功效：化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)。

醫(yī)療：用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

營(yíng)養(yǎng)：紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化，提高機(jī)體的免疫力；可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。

主料：人造蟹肉、日本黃蘿卜咸菜、蘆筍、三文魚，切成長(zhǎng)條狀。
輔料：青芥末、日本醬油。

做法：

1、蒸米飯之前要將米浸泡一二個(gè)小時(shí)，米飯要蒸得軟硬適中；

2、要等到米飯溫度略低于手溫時(shí)再鋪在紫菜上；

3、鋪米飯的過(guò)程，盡量快速完成，不然紫菜會(huì)因吸收過(guò)多水分而變軟，無(wú)法成型；

4、包裹的時(shí)候，米飯不要外露，松緊要適中；

5、制作壽司的過(guò)程中可以在身邊擺放一盆水，隨時(shí)用清水蘸蘸就不會(huì)粘手了；

6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實(shí)，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央；

7、.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾；

8、把卷好的壽司切成段裝盤。

飲食健康做法2：

1、干瓜泡水10分鐘，取出用鹽搓洗，用其余的調(diào)味料煮至湯水收干，撈起待涼；小黃瓜切成4小條。

2、海苔置于竹簾上，然后鋪上壽司飯并將之?dāng)[平，邊緣預(yù)留1/5的空間，并把些許飯粒碾平，黏在海苔上。

3、先放肉松于作法2上，續(xù)放壽司蛋、干瓜、小黃瓜，放完時(shí)，雙手的后三指壓在餡料上，接著把下方的簾往上拉到預(yù)留的1/5處，再朝上卷成圓柱形或四方形都可，最后切片即可。