功效：強腎壯骨、補腦填髓、健脾養(yǎng)胃、清肺潤喉。

營養(yǎng)：花椰花是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜。維生素C含量較高。100克鮮菜中含61毫克，為番茄的3.2倍。更加貴的是，含有多種吲哚類衍生物，可提高肝臟的芳烴羥化酶的活性，增強分解致癌物質的能力。

原料：柚子2個，梨1個，白糖175克，清水600毫升，石榴粒8粒，松仁25克。

做法：

1、選擇熟透且鮮美，無傷痕的柚子，用刀尖水削去皮后，切成四等份，去掉核，然后，順著纖維質方向切絲，放入糖腌漬。

2、把梨削去皮，分兩瓣，去核，切成薄片，即切成與柚子絲同樣長短大小的梨絲。

3、把柚子絲由碗心向碗沿口即碗的半徑上依次擺放成兩個對頂圓心的扇狀面；按同樣方法把梨絲也裝入該碗內(nèi)，使黃白兩色均稱相同，開成色調對比和諧美。

4、再把石榴粒和樺仁集中堆放在碗心，即柚、梨從絲對稱的位置上，在中心襯映幾點紅。

5、最后，將清水加白糖，燒開，去沫，晾涼后，倒入碗內(nèi)，水平即可。

飲食健康：腌花椰菜脆

材料：綠花椰菜1朵，胡蘿卜1根。腌料：糖1大匙，鹽1/4小匙，味醂1/2大匙，淡色醬油1/2杯，香油1大匙。

制法：將胡蘿卜切塊，花椰菜分小朵，與鹽一起放入滾水中燙煮1－2分鐘，撈起后沖涼、瀝干，再加入所有腌料拌勻，冷藏漬入味即可。