特點：鮑魚片嫩香，湯清味美。

功效：滋養(yǎng)脾胃，清熱祛火食譜，補氣養(yǎng)血，補虛抗衰，扶正祛邪。

口感：又薄又韌，細滑可口。

醫(yī)療：適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用。

主材：沙河粉、牛腩。

配料：洋蔥、蘋果核、香菜、姜、檸檬、桂皮。

做法：

1、鍋內(nèi)放少許油，將切成片的洋蔥和生姜煸香，取出和兩只蘋果核以及桂皮一起放進調(diào)料包，扎好口。

2、牛腩切大塊，焯水后，放入調(diào)料包，大火燒開后，改小火燉兩小時。

3、將燉制好的牛腩取出，稍涼后切片；原湯內(nèi)放鹽、雞精調(diào)味。

4、開水將河粉煮熟，取出放入碗內(nèi)，依次放入牛肉片、切好的香菜碎、小紅椒。

5、倒入原湯，擠入檸檬汁，即可。

幼兒食譜：涼拌河粉

原料：鮮河粉、小蔥、老姜、蒜頭、蒸魚豉油（或海鮮醬油）

做法：

1、小蔥只取蔥白部分，不用蔥尾，用刀拍扁后斜切成寸斷。老姜、蒜頭拍扁備用

2、鍋中燒熱油，將蔥、姜、蒜放入，同時姜蒸魚豉油（或海鮮醬油）倒入，以沒過調(diào)料為準(zhǔn)，煮開即可關(guān)火，大概也就10秒中的時間，不可加熱時間過長。

3、將鮮河粉放入容器中，依個人口味澆上調(diào)味醬汁即可。