特點：爽滑筋斗，香辣可口。

口感：面軟適度，清熱祛火食譜，搋揉光滑、柔韌。

醫(yī)療：用于脾胃寒虛，脘腹脹痛，嘔吐或腹瀉。

材料：龍須面，肉末，青菜心，草果、大料、桂皮，生抽

作法：

1、將朝天椒、二金條辣椒放入炒鍋中，小火不斷翻炒片刻，取出晾涼后，磨成辣椒面?zhèn)溆茫?/P>

2、坐鍋點火倒油，放入八角、桂皮、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加辣椒面制成辣椒油備用；

3、將肉末用料酒、醬油腌制后炒熟，取一大碗，調(diào)入辣椒油、鹽、白糖、味精、醬油，放入煮好的面條和油菜心，撒上肉末、香蔥即可。

幼兒食譜做法2：

1、將肉末用料酒、醬油入味后炒熟備用。青菜心燙熟。

2、熱鍋入油，放入桂皮、八角、草果、姜、蔥煸出香味，將油控出，加入辣椒油備用。

3、取一碗，加入辣椒油，鹽，白糖，生抽，雞精放入煮好的面條和菜心，撒上肉末，香蔥就ok了！