吃蝦已經(jīng)不是奢侈品，大量的海鮮如今一擁而上，當(dāng)我們沉靜在吃蝦的美味過程中的時(shí)候，我們大量的時(shí)間就是在吃，沒有注意到吃蝦時(shí)的禁忌：蝦主要分為淡水蝦和海水蝦。我們常見的青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦等都是淡水蝦；對(duì)蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等都是海水蝦。蝦的肉質(zhì)肥嫩鮮美，老幼皆宜，備受青睞。營養(yǎng)價(jià)值極高的蝦，含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。它所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，是蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦中的膽固醇含量較高，但同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的�；撬�，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定的療效。另外，蝦還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。

蝦雖味美，但對(duì)海鮮過敏及患有過敏性疾�。ㄟ^敏性鼻炎、過敏性皮炎、過敏性紫癜等）的人應(yīng)慎食。蝦背上的蝦線，是蝦未排泄完的廢物，也應(yīng)去掉。腐敗變質(zhì)的蝦不可食。蝦還忌與某些水果同吃。蝦含水量有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣酸結(jié)合形成鞣酸鈣會(huì)刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮現(xiàn)這些水果同吃，至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

食用海蝦時(shí)，最好不要飲用大量啤酒，否則會(huì)產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。吃海鮮應(yīng)配以干白葡萄酒，因?yàn)槠渲械墓�酸具有殺菌和去腥的作用。海蝦屬于寒涼陰性類食品，故在食用時(shí)最好與姜、醋等佐料共同食用。

中國幼兒網(wǎng)揭秘滿漢全席之孔雀大蝦做法：

功效：補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、飲食健康、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽。

人群：適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。

特點(diǎn)：造型美觀，外香里嫩鮮。
原料：明蝦、長南瓜、蛋清。 
調(diào)料：鹽、味精、面包粉、麻油、生油。
做法：
(1)將明蝦去殼，一批兩半，加入調(diào)料，然后將蛋清打成泡糊，將明蝦放入 蛋泡糊拖一下，放入溫油鍋內(nèi)炸呈金黃色撈起。
(2)用大盤一只，半島南瓜雕刻成孔雀放在盤中間，再將炸好后的明蝦放在 盤邊即成。