冬天的北方，白菜成為了主菜，媽媽每年都會腌上一大缸的咸菜，我都不知道這一冬天，一缸咸菜怎么就吃光光了，或許是生活習慣，或者是冬天村里沒辦法吃上新鮮的蔬菜。

很想念媽媽的咸菜。

中國幼兒網小編強力推薦：酸菜肉絲（飲食健康大典）

原料：酸菜、瘦肉絲、白糖1湯匙。

做法：

1、酸菜洗干凈切絲，瀝干水分；

2、瘦肉切絲，用生粉、油、鹽腌10分鐘；

3、熱油鍋，倒入瘦肉絲爆炒至變白色，盛起備用；

4、重新熱油鍋，油多放點，倒入酸菜爆炒6分鐘，加白糖1湯匙，清水半碗，中火煮收汁，倒入炒過的瘦肉絲，一起翻炒2分鐘，加少許雞精調味就可以了。

飲食常識推薦：腌黃瓜

主料：黃瓜。

輔料：鹽。

制法：把黃瓜洗凈，放在陰涼通風的地方使水分蒸發(fā)，然后放在壇里，每500克黃瓜約放入150克鹽。擺一層黃瓜撒一層鹽；腌制的第二天要倒一次壇，然后再加一點煮沸過已涼透的鹽水。

以后每天早晨倒一次壇，白天將壇蓋稍揭開點，讓空氣流通；晚間打開壇蓋，以免受熱。

腌黃瓜最忌生水，壇內沾上生。