引言：蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，并且還有增強(qiáng)人體免疫力作用，隨著越來(lái)越多的人們的喜愛(ài)，蓮藕制作的菜肴也越來(lái)越豐富，以下就為媽媽們推薦兩種吧！

用料：

　　蓮藕250g，豬絞肉150g，香蔥1棵，白胡椒粉1茶匙，白砂糖、鹽 各1茶匙，生抽、料酒 各1湯匙，面粉60g，生粉30g，泡打粉4g，冰水40ml，花椒20g，油300ml

做法：　

    1.將藕洗凈用削皮刀刨去表皮，切掉藕節(jié)后從一端開(kāi)始每間隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4處，第二刀切斷，如此重復(fù)，將藕切成夾刀片。

　　2.香蔥洗凈切末，放入豬絞肉中，加入料酒、白砂糖、白胡椒粉、生抽攪拌均勻，然后逐次加入少許水，并按一個(gè)方向不停攪拌，直到水分完全吸收，最后調(diào)入1/2茶匙鹽。

　　3.將面粉、生粉、泡打粉放入碗中，加入冰水?dāng)嚦蓾獬淼暮隣�，筷子放入糊中再提起時(shí)，面糊應(yīng)該呈細(xì)線狀流下。

　　4.將夾刀片藕片輕輕分開(kāi)，在兩片藕片中間加入適量餡心，輕輕壓一下藕片，制成生坯。

　　5.中火加熱炒鍋中的油至6成熱，逐個(gè)在生坯上均勻地裹上一層脆皮糊，迅速放入油中炸至金黃。

　　6.將花椒放入一個(gè)干凈炒鍋，用小火一邊加熱一邊翻炒，直至微焦并散發(fā)香氣。放在案板上用搟面杖搟壓成碎末，放入碗中加入剩余的鹽拌勻，與藕夾同時(shí)上桌。

飲食常識(shí)小推薦：

栗子蓮藕湯的做法

材料： 蓮藕 750g，栗子 20個(gè) ，葡萄干1/3杯 (可有可無(wú)) 　　

作法： 　　

1、將蓮藕表面洗凈，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片狀，藕節(jié)須切除。栗子去殼、去膜后備用。 　　

2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸后，改中火煲40分鐘。 　　

3、加入葡萄干，再煲5分鐘，加入調(diào)料即可(喜甜的可放糖，或者加入鹽來(lái)調(diào)味) 

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：蓮藕可炒著吃，可做湯，也可拌涼菜，即能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，又有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康，適當(dāng)?shù)淖寣殞殏兂孕┓浅Ｓ欣�于其健康成長(zhǎng)！