引言：孕期媽媽營(yíng)養(yǎng)調(diào)理的好，可有助于胎兒更加的健康聰明，其魚(yú)頭和豆腐都是高蛋白、低脂肪和高維生素的食品，二者均含有豐富的健腦物質(zhì)，特別是胖頭魚(yú)的頭部腦髓含量高，可健腦益智，增強(qiáng)記憶力，以下就來(lái)看看相關(guān)的做法吧！

材料：胖頭魚(yú)頭1個(gè)(約600克)、豆腐200克、枸杞20克

調(diào)料：鹽、料酒、姜絲、蔥段、清湯(或水)各適量

做法：

　　1.將胖頭魚(yú)頭去鱗和鰓，洗凈，剁成兩半或小塊；豆腐切成塊；枸杞用水泡透。

　　2.鍋中熱油爆香蔥段，再放入胖頭魚(yú)頭炒幾分鐘，加入料酒去腥，然后加入清湯(以沒(méi)過(guò)魚(yú)頭為準(zhǔn))用小火煎燒，加入姜絲，用大火熬煮。

3.熬煮至湯呈乳白色時(shí)，加入豆腐、構(gòu)祀和鹽，繼續(xù)煮5分鐘即可食用。

烹飪提示：

　　在燉煮魚(yú)頭之前，一定別忘了把魚(yú)頭先用油炒一下，這樣燉出來(lái)的魚(yú)頭湯才會(huì)呈現(xiàn)出如牛奶一般的乳白色。

飲食常識(shí)小推薦

牛肉燴的做法：

原料：西蘭花、黑木耳、瘦牛肉(牛里脊)、洋蔥(少量)

配料：山茶油(玉米油、葵花油、大豆油等均可)、干紅葡萄酒、紅糖、醬油、鹽(最好是竹鹽)、雞精或蘑菇精

做法：

1、牛肉切小片用紅酒、紅糖、醬油、雞精、少量鹽和黑胡椒腌30分鐘;

 2、用少量山茶油和洋蔥嗆鍋(熱鍋涼油)，放入牛肉、西蘭花;待牛肉變色，加入適量腌牛肉的調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。

　　提示：紅酒腌牛肉不但可以去腥，還有助于消化，不必?fù)?dān)心，(酒精會(huì)在炒制中完全揮發(fā));黑胡椒用量一定要少。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：西蘭花是營(yíng)養(yǎng)濃度最高的蔬菜，尤其是維生素A和β-胡蘿卜素的含量更是所有蔬菜之首;黑木耳的鐵含量高，因此在媽媽孕期內(nèi)蔬菜的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充也很重要！敬請(qǐng)多關(guān)注之方面的常識(shí)，