引言：奶油（Cream）或稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品。它是由未均質化之前的生牛乳頂層的牛奶脂肪含量較高的一層制得的乳制品。

奶油泡芙的做法：

準備食材：低筋面粉60克、淡奶油60毫升、雞蛋1個、牛奶100克、食鹽1小撮、黃油45克、白糖10克。飲食常識

做法：

1：牛奶+鹽+軟化的黃油塊，放入鍋中，煮至完全沸騰狀態(tài)后關火。

2：篩入低筋面粉60克。

3：用木勺均勻的拌成面團，再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現面糊薄膜后關火。

4：取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液，每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。拌好的面糊光澤細滑，當撈起和滴落是會呈現倒三角的形狀。

5：將面糊裝入裱花袋中，烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊烤箱預熱，以190-200度烘烤30-35分鐘。

6：直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼。

7：淡奶油加糖隔冰水打發(fā)，將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油。

（文章來源于 中國幼兒網） 溫馨小提示：http://m.lyymw.cn/parents/Admission.html