引言：花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，就連被稱為高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品的一些動(dòng)物性食品，如雞蛋、牛奶、肉類等，在花生面前也甘拜下風(fēng)。花生的產(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高。花生中還含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等。

如今，美國(guó)宇航局將花生定為航天食品之一。

花生又名落花生，屬蝶形花科落花生屬一年生草本植物。原產(chǎn)于南美洲一帶，世界上栽培花生的國(guó)家有100多個(gè)，亞洲最為普遍，其次為非洲，花生是中國(guó)人喜歡的傳統(tǒng)食品，有一定的藥用價(jià)值和保健功能，古人稱之為“人參果”，而且花生屬平肝潤(rùn)肺的食物，故立秋后不妨多吃些花生。

腸道傳染病是兒童在夏秋之際的常見(jiàn)傳染病，立秋后兒童多吃點(diǎn)花生，還能提高機(jī)體抵抗腸道傳染病的能力。飲食常識(shí)

花生含油量高達(dá)50%，品質(zhì)優(yōu)良，氣味清香。除供食用外，還用于印染、造紙工業(yè)，花生也是一味中藥，適用營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥。將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。

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