前言：每天攝取和補充蛋白質(zhì)是很重要的，但是蛋白質(zhì)的種類還有區(qū)別不能一概而論，所以我們要區(qū)分不同的食物補充蛋白質(zhì)的類型，這樣更有利于我們營養(yǎng)全面。豆類是很好的蛋白質(zhì)食物，但是它們所含的蛋白質(zhì)也不同，下面讓我們一起來了解一下吧。

   《中國居民膳食指南》規(guī)定，每天必須保證大豆的攝入。但很多人會把大豆和其他豆類混為一談。大豆類包括常見的黃豆、黑豆、青豆。除此之外，其他例如扁豆、綠豆、豌豆、蕓豆等這些都屬于雜豆類。
　　
　　從營養(yǎng)價值來說，大豆類和其他豆類的蛋白質(zhì)相差非常大。黃豆、青豆、黑豆這三種豆類的蛋白質(zhì)，每100克中的含量一般在35%左右，大豆蛋白質(zhì)中含有人體需要的全部氨基酸，屬于完全蛋白，也是我們常說的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，更容易被人體消化吸收。而100克扁豆的蛋白質(zhì)為25.3克，綠豆為21.6克，豌豆為20.3克，蕓豆為21.4克，相比大豆類的蛋白質(zhì)要少許多。

　　因此，建議大家每天吃一塊豆腐，這塊豆腐的重量在150左右即可。豆腐分南豆腐、北豆腐，如果吃北豆腐，可以紅燒或者白煮蘸料，如果是南豆腐，可以用來做涼菜或者豆腐羹。
　　
　　如果你不愛吃豆腐，也可以換成豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等。這些豆制品在加工過程中一般要經(jīng)過浸泡、細(xì)磨、加熱等處理，使其中所含的胰蛋白酶抑制劑破壞，大部分纖維素被去除，因此消化吸收率明顯提高。
　　
中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：豆制品為我們機(jī)體的正�；顒犹峁┝吮ＷC，所以每天食用豆制品很重要。自己家庭自制的五谷豆?jié){也是不錯的選擇，早餐吃谷物也有助于智力的發(fā)育。不過在食用時要注意豆子的清潔，用水浸泡的豆子打出的豆?jié){味道更好。