引言：媽媽做的營(yíng)養(yǎng)餐就是好吃，我怎么吃也吃不膩，今天又是吃營(yíng)養(yǎng)餐的時(shí)候，嘿嘿！通過(guò)本次小班教案引導(dǎo)幼兒對(duì)蔬菜的了解。從小培養(yǎng)幼兒良好的生活習(xí)慣，激發(fā)幼兒對(duì)蔬菜的喜愛(ài)，認(rèn)識(shí)蔬菜帶給自己的健康與好處。

活動(dòng)目標(biāo)：了解這幾種蔬菜在人體中的特殊作用。初步培養(yǎng)幼兒不偏食的良好習(xí)慣。讓幼兒愛(ài)吃常見(jiàn)的幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但有特殊味道的蔬菜。

活動(dòng)過(guò)程：

1.引發(fā)興趣，了解四種特殊味道蔬菜的名稱。

(1)今天，我們請(qǐng)來(lái)了幾位小客人，這些小客人經(jīng)常在我們的飯桌上出現(xiàn)，來(lái)看看它們是誰(shuí)？

(2)依次出現(xiàn)：胡蘿卜，芹菜，香菇和蒜頭，啟發(fā)幼兒與蔬菜寶寶互相問(wèn)好。

(3)小朋友，你們喜歡這些蔬菜寶寶嗎？我們用小鼻子去聞一聞它們身上有什么味道。（幼兒四散聞一聞，教師問(wèn)幼兒：“你聞到了什么味道？”）小結(jié)：小朋友都用鼻子聞了聞，知道這些蔬菜都很香，但每一種菜的香味都不一樣，你們喜歡吃這些菜嗎？

2.讓幼兒了解四種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
(1)教師：這些蔬菜寶寶經(jīng)常到我們的飯桌上來(lái)。有的小朋友喜歡吃，有的不喜歡，它們可喜歡小朋友了，你們想不想知道它們?cè)谡f(shuō)些什么？

(2)一邊看實(shí)物木偶表演一邊提問(wèn)，讓幼兒了解四種蔬菜在人體中的特殊作用。    胡蘿卜寶寶說(shuō)：“我是胡蘿卜寶寶，小朋友要和我做朋友，吃了我以后，我們的眼睛會(huì)變得更加明亮�！焙�蘿卜寶寶剛說(shuō)完，香菇寶寶跑上去說(shuō)：“我是香菇寶寶，我身上有許多的營(yíng)養(yǎng)，吃了我，身體會(huì)更加健康”。芹菜寶寶也搶著說(shuō)：“我是芹菜寶寶，小朋友吃了我以后，就可以天天大便了”。蒜頭寶寶頭抬一頭說(shuō)：“可別忘了我，吃了我以后，我們就少生病。”     教師邊看邊提問(wèn)：吃了胡蘿卜寶寶，我們的眼睛會(huì)怎樣？吃了芹菜寶寶，會(huì)怎樣？香菇寶寶身上有什么？吃了香菇寶寶身體會(huì)怎樣？吃了蒜頭寶寶，會(huì)怎樣？小結(jié)：我們知道了這些蔬菜有許多營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃，對(duì)我們的身體有好處。

3.幼兒品嘗四種蔬菜，鼓勵(lì)幼兒吃完。教師：你們看，胡蘿卜寶寶，香菇寶寶，芹菜寶寶，蒜頭寶寶又到班上來(lái)了，我們一起來(lái)嘗一嘗吧。鼓勵(lì)幼兒用牙齒咀嚼食物。

活動(dòng)建議：
1.可將實(shí)物胡蘿卜、芹菜、香菇、蒜頭制作出蔬菜寶寶，拼成圖案“魚”或其它圖案，以激發(fā)幼兒食欲（切成花狀的胡蘿卜、油炸香菇、涼拌芹菜、糖醋蒜頭）。置于碟中，每碟中每種食物一片或一份。
2.有特殊味道的菜還有很多，如洋蔥、香菜、豆腐等。教師可根據(jù)實(shí)際情況加以選擇。
3.建議家長(zhǎng)在家庭伙食中多用上述食物。

活動(dòng)區(qū)活動(dòng)：
1.在餐廳游戲中玩“小小餐廳”。幼兒扮演各種小動(dòng)物到餐廳吃飯，加深對(duì)這些特殊食物的認(rèn)識(shí)。
2.在智力角內(nèi)讓幼兒進(jìn)行匹配活動(dòng)，如葷菜和蔬菜。葷菜里有魚、肉等，蔬菜里有香菜、芹菜、羅卜等。

評(píng)析：教師在充分了解幼兒的飲食特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，有針對(duì)性地設(shè)計(jì)這節(jié)集體活動(dòng)，便得本次活動(dòng)教育效益較高，教育價(jià)值充分顯現(xiàn)，幼兒在活動(dòng)中收益非淺。本次活動(dòng)的教育目標(biāo)清晰、具體，有較強(qiáng)的操作性。過(guò)程的三個(gè)環(huán)節(jié)緊緊圍繞著目標(biāo)，環(huán)環(huán)緊扣，層層深入。通過(guò)引發(fā)興趣，積極感知及自身體驗(yàn)讓幼兒自己體味到這些食物的好處，從而加深對(duì)這幾種食物的認(rèn)識(shí)，幼兒從“不喜歡吃”變“我愛(ài)吃”。使健康態(tài)度明顯轉(zhuǎn)變，健康行為得以強(qiáng)化。本次活動(dòng)的巧妙構(gòu)思：寓教育與娛樂(lè)中，采用情景表演的形式，讓蔬菜娃娃來(lái)說(shuō)服，讓幼兒在不知不覺(jué)得到健康知識(shí)，非常適合幼兒年齡特點(diǎn)。 

蔬菜是從哪里來(lái)的？

目標(biāo)：萌發(fā)喜歡吃蔬菜的習(xí)慣，知道蔬菜從哪兒來(lái)，初步了解蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程。
準(zhǔn)備：蔬菜寶寶一個(gè)，剪好的眼睛、嘴巴若干，多媒體演示 ，各種蔬菜若干，種子、小苗實(shí)物，請(qǐng)大班幼兒扮演老爺爺。
過(guò)程：
一、回憶經(jīng)驗(yàn)
（展示前幾次參觀的照片，讓幼兒回憶參觀時(shí)的所見(jiàn)所聞）
1、上次我們參觀了菜場(chǎng)、參觀了菜園，你們還記得嗎？我們一起來(lái)看看吧。
2、（菜場(chǎng)照片）這么多的蔬菜你們叫得出名字嗎？
3、你們知道這些蔬菜是從哪兒來(lái)的嗎？對(duì)，我們參觀過(guò)菜園的。
二、體驗(yàn)感受
1、老爺爺?shù)牟藞@豐收了，他說(shuō)把收到的蔬菜送給我們小朋友。你們看，來(lái)了。（老爺爺送菜）
2、這么多的蔬菜你們喜歡吃嗎？為什么？
小結(jié)：蔬菜有很多品種，每一種蔬菜都有豐富的營(yíng)養(yǎng)，多吃蔬菜可以使我們長(zhǎng)高，使我們長(zhǎng)大，讓我們身體健康，所以，我們大家要愛(ài)吃蔬菜，和蔬菜做好朋友。
3、（教師出示蔬菜寶寶）你們幫自己喜歡的蔬菜朋友打扮一下，好嗎？
4、幼兒動(dòng)手打扮 。
5、向好朋友介紹自己的蔬菜寶寶叫什么名字？哪里長(zhǎng)得漂亮？（幼兒互相交流）
6、我們帶著蔬菜寶寶給教室里的朋友看看吧。

三、擴(kuò)展經(jīng)驗(yàn)
1、你們知道蔬菜是怎么長(zhǎng)大的嗎？（看多媒體演示）
2、剛才我們看見(jiàn)老爺爺?shù)牟藞@里有那些蔬菜？
3、蔬菜是怎么長(zhǎng)大的呢？和旁邊的朋友一起說(shuō)一說(shuō)，商量一下。
（幼兒互相交流然后請(qǐng)二位幼兒上來(lái)講述）
4、老爺爺?shù)牟说降自鯓娱L(zhǎng)大的？我們?cè)僮屑?xì)看一遍。
（利用按鈕慢速觀看演示、分步驟講述蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程）
  老爺爺先干什么？（解釋播種，出示種子做播種狀）
  接下來(lái)要干什么？（幼兒回答，教師出示灑水壺做澆水狀）
  種子喝飽了水會(huì)怎么樣呢？（出示小苗，做小苗狀）
  接下來(lái)呢？（幼兒一起說(shuō)，教師做長(zhǎng)大的動(dòng)作）
5、小結(jié)：原來(lái)蔬菜是這么長(zhǎng)大的，先要把蔬菜的種子播在泥土里，然后給種子澆水，種子發(fā)芽長(zhǎng)出小苗，小苗再慢慢長(zhǎng)大，長(zhǎng)成蔬菜。
6、老師扮演老爺爺，幼兒扮演種子，共同表演蔬菜的生長(zhǎng)過(guò)程。

中國(guó)幼兒網(wǎng)總結(jié)：

蔬菜的保存

蔬菜買回來(lái)適合豎著放而不是平放，豎著放的蔬菜生命力強(qiáng)，葉綠素、含水量、維生素等比平放保存得更好。蔬菜也不宜切開存放，蔬菜切開后，營(yíng)養(yǎng)素會(huì)快速流失，還會(huì)容易氧化，同時(shí)增加了微生物入侵的機(jī)會(huì)，容易造成變質(zhì)腐爛。