食譜原料

　　黃魚1條，雞蛋1個(gè)，粟米粒100克。精制油少許，鹽少許，味素少許，鮮湯適量，淀粉適量。

　　制作方法

　　1、黃魚去皮去刺改刀成黃豆芽粗細(xì)的絲狀，清水漂凈，用鹽、味素少許，蛋清、淀粉上漿待用。

　　2、炒鍋放油燒至二成熱時(shí)，入魚絲滑油至熟撈出，用開水焯去魚絲的油，待用。

　　3、鍋洗凈，放入鮮湯適量，燒開加鹽、入粟米燒開，入魚絲，放味素?zé)�開，水淀粉勾芡，淋熟油即可。

　　要點(diǎn)

　　魚刺、魚骨要去除干凈。

　　適用人群

　　嬰幼兒食用

　　健康提示

　　此菜黃中透白玉色，咸鮮適口。粟米是雜糧，含有豐富的碳水化合物，還含有較多纖維素、胡蘿卜素、維生素B和多種無機(jī)鹽，鈣、鐵含量也較高，因此大力提倡吃粗糧，雜糧有益健康。