引言：進入冬季以后，普遍會出現(xiàn)維生素、無機鹽以及微量元素攝入不足的情況，所以應(yīng)該多補充新鮮蔬菜，菠菜、薺菜、萵筍等蔬菜。

材料：菠菜 豬肝  雞蛋 蝦米

做法：

    1、豬肝切成薄片，加少許生粉拌勻

2、菠菜切成段，在開水中先氽燙30秒左右。

    3、鍋燒熱，放油，下姜絲爆香

    4、加水燒開后，下氽過水的菠菜，煮1分鐘

    5、然后下豬肝片，關(guān)火，待豬肝片變色后（約15秒）再開火，然后下鹽調(diào)味，1分鐘后起鍋。

飲食常識小推薦：

菠菜湯圓的做法：

材料：糯米粉 菠菜

做法：

    1、菠菜洗凈，留下根兜，放入沸水中焯1分鐘左右，撈出輕擠去水分（這步目的是去除草酸）

    2、擠去水分的菠菜平放在案板上橫腰切成兩段，根部再細(xì)切成1CM長段，葉部分與糯米粉一起加溫水和成軟面團

   3、小面團餳5分鐘，取小塊軟面團搓成小湯圓，蛋液打散，生姜切成末

   4、熱鍋倒入橄欖油大火燒至6成熱，下生姜末和小蝦米小火爆香，倒入開水煮沸

   5、一個個有序地扔下小湯圓，待湯圓浮起，撈去漂在水面上的雜質(zhì)，下菠菜根和蛋液，等水再次煮開，最后放鹽、味精調(diào)味即可

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：菠菜雖然營養(yǎng)豐富，但含有大量的草酸，所以不易經(jīng)常食用，在制作前可以用開水焯一下，去除草酸和酸澀的口感。