豆腐干，吃法多樣�？芍苯佑脕�(lái)下酒，細(xì)嚼慢咽，香韌可口。

口味：此菜香脆微辣。

營(yíng)養(yǎng)：富含鈣、維生素C，孕晚期婦女常吃有利于胎兒骨骼和肌肉發(fā)育。

材料：香豆腐干50克，熟筍75克，青椒75克。熟花生油5克，醬油8克，白糖3克，紹酒2克，水芡粉5克，麻油5克。

制作：香豆腐干切成細(xì)絲，放沸水中燙一下，瀝干水。熟筍、青椒切成與香豆腐干絲同樣大小的絲，分置盆中。鍋上火燒熱，舀入花生油燒至七成熱，放入筍絲、青椒絲煸炒兩分鐘，再加入香干絲、紹酒、醬油、白糖和少許水澆沸后，用水芡粉勾芡，淋入麻油即可食用。

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翡翠三絲

原料：

粉絲、菠菜、胡蘿卜、紅甜椒、雞蛋、蔥末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、香油、老干媽油辣子（可不選）。

做法：

1、粉絲按說(shuō)明浸泡至軟，胡蘿卜、紅甜椒切絲；

2、蔥末、蒜蓉、干辣椒末、生姜末、生抽、香醋、糖、老干媽油辣子各適量放入調(diào)料碗，燒熱適量香油澆在碗里，即成調(diào)味料；

3、雞蛋充分的打散，鍋里放很少的油抹開(kāi)，開(kāi)小火將蛋液倒入，晃動(dòng)鍋煎成蛋餅，盛起切成蛋絲；

4、鍋里燒熱水，放入泡好的粉絲汆燙半分鐘，立即撈起用冷開(kāi)水沖洗并瀝干水份，將胡蘿卜和紅甜椒切絲放入開(kāi)水里汆燙1分鐘，撈起并瀝干水份；

5、菠菜放入開(kāi)水里汆燙1分鐘，撈起并擠干水份；

6、將上述處理好的所有材料，混合均勻即可。