功效：宣肺止咳，飲食健康，降氣平喘，潤腸通便，殺蟲解毒。

醫(yī)療：主治咳嗽，喘促胸滿，喉痹咽痛，腸燥便秘，蟲毒瘡瘍。

營養(yǎng)：含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪油，其主要脂肪酸為油酸、亞油酸，此外尚含有糖、微量苦杏仁甙等成分。

主料：全蛋100克、蛋黃20克、細(xì)砂糖50克、杏仁粉50克、玉米粉50克、低筋面粉20克、蛋白60克、細(xì)砂糖30克、無鹽奶油50克、蘭姆酒15毫升、杏桃果醬50克、軟化奶油適量、杏仁片適量。

模具：直徑18厘米的芙蘭模具或8寸派模。

準(zhǔn)備：

1、在烤模內(nèi)涂上軟化的奶油，在將杏仁片均勻沾裹，放冰箱冷藏備用

2、將低筋面粉、杏仁粉、玉米粉先混合后再過篩備用。

時(shí)間：45分鐘左右。

做法：

1、現(xiàn)將全蛋液和蛋黃混合拌均后加入細(xì)砂糖，攪拌至細(xì)砂糖完全融化無看到顆粒狀態(tài)即可；

2、加入混合過篩后的杏仁粉、玉米粉還有低粉，攪拌均勻；

3、現(xiàn)將蛋白打發(fā)至有小角不會滴下后分次加入細(xì)砂糖（分3次，每次分別加入10克左右），將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡，有個(gè)立角狀態(tài)；

4、將打發(fā)好的蛋白霜用手動打蛋器先取1/2加入攪拌均勻，在將剩余的用橡皮刮刀刮入蛋黃面糊中，用不規(guī)則的方式翻版均勻；

5、將無鹽奶油與蘭姆酒混合，用隔水加熱的方式煮至融化，降溫后保持在50~60度，然后倒入面糊中，翻版均勻；（也可以先去適量面糊與奶油液混合均勻后再次加入面糊中，這樣面糊翻版操作起來會更加容易）

6、將面糊全部拌均后倒入圓模具中，用170度烤35分鐘即可；

7、待蛋糕出爐冷卻后，涂抹上杏桃果醬，再入烤箱以170度烤1~2分鐘后取出，使果醬變成透明色；

8、最后撒上少許防潮糖粉做裝飾即可。

兒童飲食：牛奶杏仁粥

主料：牛奶(200克) 稻米(100克) 

輔料：苦杏仁(60克)  

調(diào)料：白砂糖(40克)  

做法：

1. 北杏仁用開水燙，去衣，用攪拌機(jī)攪成泥狀；

2. 大米洗凈，加清水適量；

3. 大火煮沸后，改小火煲成粥，放入杏仁泥和牛奶，攪勻煲沸，晾溫后放入白糖即成。