口感：新鮮滋潤(rùn)、飲食健康、綿甜可口。

人群：一般人群均可食用；孕婦，肥胖者忌食；糖尿病患者不要食用黃油。

營(yíng)養(yǎng)：黃油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，基本不含蛋白質(zhì)。

材料(約20個(gè))：黃油50克、水60克、牛奶40克、鹽1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、雞蛋2個(gè)、裝飾用黑巧克力20克左右、糖霜適量、淡奶油適量（做泡芙內(nèi)陷用，或者用果醬等做內(nèi)陷也不錯(cuò)）

做法：

1、將牛奶、水、鹽、砂糖和黃油放入鍋中，放在火上加熱至沸騰，攪拌均勻；

2、將面粉過(guò)篩后一次性加入，攪拌均勻；

3、轉(zhuǎn)小火，繼續(xù)攪拌，當(dāng)鍋底出現(xiàn)白色膜時(shí)，離火攪拌；

4、等面糊溫度降至60度左右時(shí)，將打散的雞蛋分次加入，用勺畫(huà)圈攪拌均勻，當(dāng)面團(tuán)能黏在平板勺上，低落時(shí)能形成一個(gè)三角形就算好了，如果黏度不夠適量再加入雞蛋；

5、烤盤(pán)上放烘焙紙，將面糊放入裱畫(huà)袋中，在烤盤(pán)中擠出一個(gè)個(gè)圓球（我只有一個(gè)曲奇裱花嘴，所以擠成了曲奇狀）；

6、放入烤箱200度烤20-25分鐘，注意觀察，變色后關(guān)火，再放置5分鐘取出；

7、鮮奶油打發(fā)，用細(xì)長(zhǎng)金屬管的裱花嘴將鮮奶油叢泡芙的底部擠入泡芙內(nèi)；

8、黑巧克力隔水加熱熔化，用烘焙紙做成漏斗狀，將巧克力液裝入漏斗，擠在泡芙上裝飾，再撒上糖霜即可。

兒童飲食：老婆餅

原料：皮面(面粉200克、黃油60克、糖粉20克、奶粉15克、水95ML)、酥面(面粉200克、黃油100克)、內(nèi)餡(熟糯米粉140克、白糖150克、黃油80克、吉士粉10克、水200ML)。

過(guò)程：

1、200ML水燒開(kāi)，趁熱倒入內(nèi)餡原料中混合攪拌；

2、攪拌成團(tuán)后裹保鮮膜放入冰箱下冷凍1小時(shí)；

3、油酥面中的黃油軟化后與面粉混合；

4、拇指下部手掌用力反復(fù)搓擦面團(tuán)數(shù)次；

5、酥面搓擦至顏色變淺后團(tuán)成團(tuán)備用；

6、將皮面材料混合；

7、用刮板搓起后混合揉搓成團(tuán)；

8、將皮面和油酥面團(tuán)覆保鮮膜松弛30分鐘；

9、松弛好后將皮面，酥面，內(nèi)餡各分成16等份；

10、皮面搟圓后放上酥面球；

11、將酥面球用皮面包裹好；

12、收口朝下用搟面杖搟成長(zhǎng)圓片；

13、翻過(guò)面來(lái)從一側(cè)卷起；

14、收口朝下再次搟成長(zhǎng)圓片；

15、翻過(guò)來(lái)從一側(cè)卷起；

16、按扁后搟成圓片；

17、包入內(nèi)餡；

18、收口朝下?lián){成圓餅；

19、在表面用小刀劃兩道口子，以便內(nèi)餡排氣；

20、表面刷蛋黃液后入烤箱烘烤完成。