功效：抗衰老、抗腫瘤、兒童食譜、預(yù)防動(dòng)脈硬化，并提高人體的免疫力。

醫(yī)療：用于治療因不合理的飲食引起的消化不良癥。體質(zhì)衰弱的人服用后能起到一定程度的調(diào)整新陳代謝機(jī)能的作用。

主料：面粉300克，水180克，酵母5克，糖20克。

輔料：食用堿1克，鹽5克，溫水15ML。

做法：

1、材料1全部混合，揉成面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大。

2、材料2全部混合，一點(diǎn)一點(diǎn)揉進(jìn)發(fā)酵好的面團(tuán)，徹底揉勻。

3、繼續(xù)發(fā)酵約1小時(shí)至兩倍大。

4、案板上抹一層油，手上也要抹油，因?yàn)槊鎴F(tuán)很濕軟，容易粘。

5、將面攤成長條形，切成約3CM的條狀，面片之間自動(dòng)收縮出現(xiàn)空隙。

6、兩個(gè)面片疊在一起，用筷子在中間壓一下。

7、油燒至約7成熱，將面條扭轉(zhuǎn)一下放入鍋中，不斷翻面，炸至金黃即可，出鍋后入在廚房紙上吸去多余油份。

8、開吃！

兒童飲食：家庭自制蛋糕

材料： 低筋面粉 80g 泡打粉 5g 雞蛋 4只 牛奶 60ml 白糖 80g 油 少許
做法：
1、首先，蛋黃和蛋白分開。面粉和泡打粉混合好。注重，做蛋糕一定要用低筋面粉，高筋面粉不適合做蛋糕；
2、然后，將蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻。
3、將面粉和泡打粉混合好后，可以用打蛋的刷稍微攪一下，這樣可以消除面粉的顆粒。 然后倒進(jìn)蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4、接著開始打蛋白了。先打一會(huì)，看到起一些泡泡了，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，而且比較細(xì)才可以。蛋白一定要打到半膠質(zhì)的樣子，即是不會(huì)再流動(dòng)。
5、然后，將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。 完全攪拌均勻后。（正確的攪拌方法是，上下或者左右攪拌，動(dòng)作不要過猛）。預(yù)備好一個(gè)微波爐的容器，里面四面抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進(jìn)容器…… 注重，裝粉漿的時(shí)候一定別裝太滿了，要留一定的高度給它膨脹。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來，然后就可以進(jìn)微波爐了！ 想加熱均勻一些的話，就先在下面墊一雙竹或者是木的筷子，然后把容器放在筷子上。 微波爐調(diào)至中高檔火力，5分鐘左右。5分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘，即可。