功效：養(yǎng)心益腎、兒童食譜、健脾厚腸、除熱止渴。

營養(yǎng)：面粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)。

原料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量。

做法：

1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；

2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài)；

3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，

5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；

6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。

兒童飲食：干炒面粉

在燒熱的鍋內(nèi)倒油擦勻，再放面粉。宜用文火，翻炒要勤快，直至面粉變色至金黃色。食用時(shí)，每50克面粉沖泡75克開水，不能加冷水。

如果喜歡，還可以買點(diǎn)肥肉（以肥肉居多為好），先練成肉脂渣，練好后直接一塊兒炒面，超出的面粉更香。不用沖泡直接吃都很不錯(cuò)。

為了避免有小面團(tuán)，炒面之前先把面過下細(xì)面篩子，就不會有面團(tuán)的問題了。