注意：油條含有鋁元素，兒童食譜，鋁是一種低毒、非必需的微量元素，是引起多種腦疾病的重要因素。

孕婦注意：孕婦及兒童處于增加營養(yǎng)、增強(qiáng)體質(zhì)的階段，各種營養(yǎng)成分需求全而多。孕婦飲食要選配得當(dāng)，避免進(jìn)食有刺激及不易消化的食物是非常重要的，而油條屬于不易消化的食品，不符合孕婦的飲食要求。

原料：中筋面粉200克、酵母4克、糖15克、堿面1.5克、鹽4克、水適量。

做法：

1、酵母用溫水融化，倒入糖與面粉混合的粉中，逐步添加水揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏室發(fā)酵一夜至兩倍大，也可以直接發(fā)面，放溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大；

2、第二天早晨取出面團(tuán)，稍回溫；

3、將堿、鹽用少許溫水化開，一點(diǎn)點(diǎn)揉進(jìn)面里，揉至均勻；

4、揉好的面團(tuán)醒20分鐘；

5、操作板上抹油，面團(tuán)置于面板上，搟成長30厘米、寬15厘米，厚0.5厘米的長方形；

6、再切成3厘米的條，表面抹一點(diǎn)薄油；

7、抹油的面相對，兩個面條疊加，筷子用力壓一下。

8、將鍋中油燒熱，拿起面條稍擰一下，放入油鍋中炸至表面金黃即可。

原料：面粉300克、水180克、鹽少許、酵母3克、小蘇打1克。

做法：

1、將酵母、鹽、小蘇打放入水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘；

2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次；

3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大；

4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，切成2指寬的條，兩條重疊，捏住兩端拉長；

5、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。