功效：補(bǔ)脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣。

醫(yī)療：如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術(shù)、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。

特色：色調(diào)素雅，脆嫩爽口。

主料：豬肚300克,黃瓜200克。
調(diào)料：白砂糖2克,香油4克,鹽8克,堿1克,小蔥2克,大蒜（白皮）5克,味精1克,料酒15克,香醋5克。

做法：

1. 將肚尖修去筋膜，順著長(zhǎng)度直剁數(shù)刀，再斜片成魚鰓片；
2. 將肚片盛入碗內(nèi)，放食用堿抓勻，待片刻；
3. 再用清水漂洗除凈堿味，撈起瀝干水分待用；
4. 黃瓜洗凈，切去兩頭，剖成兩半，挖去籽，切成五聯(lián)片；
5. 黃瓜片用少許鹽抓勻、腌片刻，擠干水分待用；
6. 蔥去根須，洗凈，切成蔥花；
7. 蒜去蒜衣，搗成蒜泥；
8. 將精鹽、味精、香醋、白糖、料酒、香油、蔥花、蒜泥、胡椒粉和少許肉湯，調(diào)成鹵汁待用；
9. 炒鍋置旺火上，加入適量清水，燒沸，倒入肚尖氽熟；
10. 撈起氽熟的肚尖，用冷開水浸涼，取出擠干水分盛入碗內(nèi)；
11. 肚尖碗內(nèi)倒入1/3 的鹵汁拌勻；
12. 把黃瓜攤成扇形，與肚尖整齊地各放一邊成圓錐形，淋上鹵汁即成。

幼兒園飲食淘寶專員：溜肚片

原料：豬肚

做法：

1、生豬肚一個(gè),先用醋揉洗去豬肚上的粘液然后用清水洗凈；

2、用高壓鍋壓10分鐘使豬肚軟爛；

3、蔥姜蒜切絲,豬肚,紅椒,黃瓜切片；

4、鍋中放油,7成熱蔥姜蒜爆鍋出香味時(shí)倒入豬肚片翻炒；

5、放老抽,鹽,糖翻炒幾下,倒入黃瓜,紅椒片繼續(xù)翻炒；

6、起鍋時(shí)水淀粉勾薄芡即可米西。