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偏食寶寶之洋蔥牛排(偏食食譜大全)

字號(hào):   編輯:  更新時(shí)間:2010-04-02 04:42

口感:韌度強(qiáng),肉質(zhì)硬,有嚼頭。

特色:肉質(zhì)鮮嫩,味道奇香。

功效:補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎。

主料:牛里脊肉150克
輔料:洋蔥(白皮)50克,菜花10克,白蘿卜10克,胡蘿卜10克,土豆(黃皮)20克
調(diào)料:番茄沙司70克,白酒5克,辣醬油5克,植物油30克,黃油20克,鹽4克,胡椒粉3克,小麥面粉10克

做法:

1. 先用刀將牛里脊內(nèi)拍薄,再用刀背拍松;
2. 將洋蔥切成絲、白蘿卜和胡蘿卜均切成細(xì)條,待用;
3. 法蘭盤中加水燒沸,把胡蘿卜條和白蘿卜條放入煮熟,然后放入冷水中浸上片刻,撈出備用;
4. 再把菜花放入鍋中沸水里煮熟,也放入冷水中浸上片刻,撈出備用;
5. 法蘭盤中加入黃油,燒熱,放入綠花菜,加少許鹽、胡椒粉,炒片刻后盛出;
6. 在法蘭盤里再加少量黃油、放入胡蘿卜條和白蘿卜條,翻炒,撒入適量的鹽、胡椒粉、盛出;
7. 把綠花菜、胡蘿卜條和白蘿卜條裝入盤中作為配菜;
8. 把土豆削皮切成細(xì)條,放入油鍋中炸黃至熟,也作為配菜;
9. 在牛排上抹上鹽和胡椒,沾上干面粉,將法蘭盤中的油燒至220℃左右;
10. 放入牛排,在旺火將兩面煎黃,不要煎老,加入酒和辣醬油,將牛排裝盤;
11. 法蘭盤中少許油燒燒熱,放入洋蔥絲,炒香至熟,加入番茄沙司,翻炒片刻,鋪在牛排上,即可上席。

 

幼兒園飲食淘寶專員:紅酒燉牛排

原料:紅酒、牛排、土豆、茄子、胡蘿卜、紅辣椒、醬油、蠔油、姜、蔥、冰糖、香菜。

做法:

1、牛排洗凈用清水浸泡5分鐘,飛水撇去浮沫。其他蔬菜都切成和牛腩相仿小塊或滾刀;

2、油鍋燒熱,爆香蔥段、姜片、紅辣椒塊,下牛腩拌炒,然后加適量水、醬油、紅酒、蠔油、鹽、冰糖;

3、將2中的材料倒入煲鍋,加一小勺醋,放入其他蔬菜。小火慢燉。

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