功效：補脾消食，利腸道，補肝明目，清熱解毒，下氣止咳。

營養(yǎng)：含豐富的蔗糖、淀粉、胡蘿卜素，維生素B1、B2，葉酸、多種氨基酸（以賴氨酸含量較多）、甘露醇、本質(zhì)素、果膠、槲皮素、山奈酚、少量揮發(fā)油、咖啡酸、沒食子酸、對羥基苯甲酸及硼、鈣、磷、銅、鐵、氟、錳、鈷等成分。

醫(yī)療：用于老年性心血管疾患、癌癥的防治。

材料：雞腿肉、土豆。

輔料：胡蘿卜、洋蔥、咖喱（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡）鹽。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、雞腿肉切塊，洗凈泡去血水控干備用。鍋里放少量油，炒至變色。

2、放入切成小塊的土豆、胡蘿卜、洋蔥與雞肉一起翻炒，加適量熱水煮１５分鐘左右關(guān)火，放入咖喱塊，輕輕攪拌至完全溶解，放入焯過的青豆。

3、再開火繼續(xù)加熱５分鐘左右，等到比較黏稠的時候放鹽調(diào)味，攪拌均勻。

4、土豆和胡蘿卜煮到軟爛時，就可以熄火出鍋了。

肉皮凍

原料：肉皮200克、青豆50克、胡蘿卜60克、清水700～800ml。

調(diào)料：花椒1/2小匙、大料1粒、桂皮一小段、香葉1片、鹽1小匙、料酒1大匙、生抽、老抽各1/2大匙。

做法：

1、肉皮洗凈，入沸水中汆燙片刻，撈出沖凈；

2、將肉皮上多余的白色油脂刮掉，然后切成條；

3、胡蘿卜去皮切小��；青豆洗凈用熱水快速焯燙下；

4、清水700ml入鍋中燒開，倒入肉皮和除鹽外的所有調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠；

5、離火前倒入胡蘿卜丁和青豆煮熟即可；

6、挑出里面的調(diào)料，當然也可以之前就放料包里。入模具，晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固。食用時可搭配喜歡的調(diào)味汁。

總結(jié)：關(guān)注民生飲食健康從這里給您最及時、最時尚的飲食常識知識，精心的總結(jié)編輯，讓您的飲食生活更色彩斑斕。