功效：清熱、健胃、滑腸、減肥食譜、降氣、驅(qū)風(fēng)、化痰。

醫(yī)療：可治食隔、氣隔、腸風(fēng)熱毒等癥。

食療：蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療泄瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

營養(yǎng)：蕨菜嫩葉含胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維、鉀、鈣、鎂、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、膽堿、甾醇。

原料：蕨菜、淮山、黑木耳、排骨。

中國幼兒網(wǎng)做法：

1、蕨菜干提前一晚浸泡，煲湯前撈起切段；

2、淮山洗凈去皮，切塊，泡在水里防止褐化；

3、黑木耳洗凈泡軟，去蒂，撕成塊狀；

4、排骨洗凈切塊，汆水撈起；

5、煮沸清水，放入所有材料，煮開后轉(zhuǎn)中小火煲兩個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。

五一勞動節(jié)自制蕨菜炒雞絲

原料：蕨菜200克，雞脯肉100克，干淀粉150克，精鹽、味精、料酒、醬油、蔥絲、姜絲各適量，色拉油500克（約耗50克）。

制法：

①將蕨菜洗凈用開水焯一下，泡入水中30分鐘后取出切為2厘米長段備用。

②雞肉切絲，入碗中加鹽、味精、淀粉抓一下，炒鍋中倒入色拉油燒至七成熱，將雞絲倒入滑熟，控油備用。

③炒鍋二次上火，倒入少量色拉油，加蔥、姜、料酒、醬油熗鍋，同時倒入雞絲和蕨菜，煸炒片刻即成。

總結(jié)：五一勞動節(jié)要到了，五一長假你準(zhǔn)備好出游了嗎？你正在為自己的肥胖身材苦惱嗎？我們特意準(zhǔn)備了出游減肥食譜，來，和我一起行動起來，苗天的出游吧！