營(yíng)養(yǎng)：含有豐富的蛋白質(zhì)，微量元素和各種營(yíng)養(yǎng)素，脂肪的含量比較低，對(duì)于我們?nèi)梭w的保健具有重要的價(jià)值，屬于高蛋白的肉類。

功效：增強(qiáng)人體的體質(zhì)，提高人體的免疫力。

主料：春雞1只

輔料：香茅碎適量，洋蔥適量，蒜茸少許，胡椒碎少許，蔥白少許，干蔥頭少許，香菜葉少許

腌料：咖喱粉1茶匙，黃姜粉1茶匙，魚露1湯匙，生抽1茶匙，蜜糖1湯匙，玫瑰露酒1湯匙，檸檬汁1湯匙，花奶3湯匙，食用油500克。

做法：

1、春雞洗凈去黃衣瀝干。

2、將其他材料搗碎和調(diào)料拌勻，均勻涂在春雞身上以及內(nèi)腔，腌制2小時(shí)。

3、將春雞身上的腌料抹掉、晾干，用中溫油一邊淋油在雞身上，一邊炸至雞熟透。

飲食健康：蜜汁春雞

主料：春雞 1 只
輔料：酸子姜 2兩(約80克),蔥 1條,姜 2片,酒 1湯匙,油 2杯 ,老抽 2湯匙,蜜糖,酒,生粉各1茶匙 ,水3/4杯,辣椒汁 2茶匙,蜜糖 2湯匙,老抽,酒各1茶匙,生粉3/4湯匙。

做法：

1)春雞宰后洗凈；

2)煮滾半煲水，加姜，蔥，酒，放入春雞氽水15分鐘，取出抹干水分，再涂上調(diào)味料，待半小時(shí)，最好能掛起待干；

3)燒熱2杯油，將雞炸至金黃色，取出切大件，上碟；

4)燒熱1湯匙油，下酸姜略炒1分鐘，加芡汁料煮滾，淋于春雞上即可。