引言：茄子是居家常見(jiàn)的家常菜，許多人在吃的時(shí)候都容易去掉茄子皮，在此提醒媽媽們茄子皮中皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的，以下就提供兩款有關(guān)茄子的吃法！

材料：茄子 五花肉 紅椒

做法：

1、五花肉切去皮剁成碎丁，調(diào)入鹽，雞精，胡椒粉，少許生粉及一點(diǎn)點(diǎn)水抓勻腌制備用；茄子洗凈后切滾刀塊放在水里浸泡5分鐘待用；紅椒切片，姜蒜切末，蔥切蔥花

2、鍋中多放些油燒熱（插入筷子有小汽泡）后投入瀝干水分的茄子大火炸一會(huì)，炸到茄子變透明變軟，表皮收緊撈出備用

3、鍋中留一點(diǎn)點(diǎn)底油燒熱后，爆香姜蒜末及1大勺黃豆醬，然后放入紅椒及肉末翻炒（可加少許水濕潤(rùn)食材）

4、接著放入炸好的茄子一起翻炒，調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽，適量生抽，多一些的糖及適量水翻炒均勻后，再調(diào)入一點(diǎn)點(diǎn)的雞粉灑上蔥花出鍋即可

飲食常識(shí)小推薦：

東北地三鮮的做法：

材料：茄子 土豆  青椒

做法：

    1、熱鍋放油，油熱后，下土豆塊煎至兩面金黃且半熟

    2、放入茄子塊，煎至金黃且有些收邊，再轉(zhuǎn)小火蓋上蓋燜至茄子變軟，土豆熟爛

    3、調(diào)入鹽，白糖，生抽，老抽炒勻

    4、倒入青椒炒至斷生后勾少許水淀粉，起鍋前淋點(diǎn)麻油即可

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營(yíng)養(yǎng)豐富，而地三鮮也是一款居家常見(jiàn)之美餐！