引言：春季是野菜生長的季節(jié)，例如薺菜就是其一，此菜不但營養(yǎng)價(jià)值高，還具有和脾、利水、止血明目的等等很高的藥用價(jià)值，以下就來看看其相關(guān)的做法步驟吧！

主料：豆腐1塊、薺菜100克、蝦5只、雞蛋1個(gè)(取蛋清)

做法：

　　1. 將蝦去殼取蝦肉，挑去蝦腸。

　　2. 蝦肉剁碎加入料酒和鹽腌制片刻。

　　3. 取蛋清，并打勻。

　　4. 將豆腐連同適量的水放入攪拌機(jī)，攪打成豆腐泥。

　　5. 將洗凈的薺菜加適量水，放入攪拌機(jī)，打成薺菜泥。

　　6. 將鍋中水煮開，倒入豆腐泥，再次燒開后，加入適量食用油，倒入蛋清，用鍋鏟劃勻。勾芡，加入適量鹽，煮至黏稠即可出鍋。

　　7. 鍋洗凈后，加水煮開，再倒入薺菜泥，用大火煮開后，加入適量食用油以及腌制好的蝦泥。勾芡，加入適量鹽，煮至黏稠即可出鍋。

　　8. 把“翡翠”“白玉”和在一起，擺出“太極”的造型，就搞定啦。

飲食常識小推薦：

薺菜雞蛋湯的做法：

原料 :新鮮薺菜240克，雞蛋4個(gè)，精鹽，味精，植物油各適量。 　　

制法: 　　

1、新鮮薺菜去雜洗凈，切成段，放進(jìn)盤內(nèi)，將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子順著1個(gè)方向拌勻。 　　

2、炒鍋上旺火，放水加蓋燒沸，放入植物油，接著放入薺菜，再煮沸，倒入雞蛋稍煮片刻，加入精鹽，味精，盛入大湯碗內(nèi)即成。 　　

特點(diǎn)：色艷味鮮，補(bǔ)心安神，養(yǎng)血止血，清熱降壓。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：薺菜為十字花科植物，其生長遍布世界，深受廣大人們的喜愛，并且對于我們?nèi)梭w的健康也是非常的有利，所以媽媽可以適當(dāng)?shù)淖鲂└纳葡驴谖叮?/SPAN>