引言：對(duì)于茄子，相信大家都比較熟悉，但是對(duì)于其吃法媽媽們知道多少種呢，茄子如何才能吃的更加營養(yǎng)呢，以下就來具體的看下吧！

原料：長條茄子2根  小蔥1根  大蒜5瓣  青紅小辣椒各2根  鹽1/2茶匙（3克）糖1茶匙（5克）橄欖油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）
做法：
    1、將茄子洗凈，用刀豎著切開3/4（不要切斷），放入微波爐中，高火力加熱4分鐘
    2、將茄子拿出后，平方在烤盤上，放入烤箱用200度，烤10分鐘后拿出。
    3、將大蒜壓成泥，調(diào)入鹽，糖，橄欖油，香油和切碎的青紅椒，小蔥。
    4、把調(diào)好的蒜汁填入茄子的中間，放入烤箱，繼續(xù)烤10分鐘即可。
飲食常識(shí)小推薦：

鮮香紫茄的做法：

材料：紫皮茄子300克、大蒜4瓣 　　

調(diào)味料：香油2小匙、甜面醬1小匙、精鹽1小匙、味精1/2小匙 　　

做法：

1、將茄子洗凈，帶皮切成塊狀，放入沸水中氽一下，撈出瀝干水； 　　

2、把大蒜洗凈搗成茸，放入茄子中，另放入精鹽、甜面醬、味精、香油拌勻即可食用。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：茄子是少有的紫色蔬菜，在吃的時(shí)候，最好不要削皮，因?yàn)榍炎悠ぶ泻�有豐富的維生素P等等，此外提醒媽媽們，茄子不可生吃，以防中毒！