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豬肝炒苦瓜:夏季營養(yǎng)美食(夏季飲食健康推薦)

字號:   編輯:霞頭  更新時間:2011-06-10 03:17

引言:苦瓜中含有多種蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、核黃素等多種營養(yǎng)成分,并且還能刺激唾液及胃液分泌、促進胃腸蠕動,增強食欲的作用,以下就來看看其相關的做法吧!

材料:苦瓜200克,豬肝75克。配料:大蒜粒、黃酒、醬油、精鹽、味精、花生油各適量。

做法:

1、將苦瓜洗凈去瓤,放入精鹽腌漬5分鐘以去苦味,沖凈切塊。

2、將豬肝洗凈切成薄片,加黃酒、精鹽腌漬10分鐘,再用開水焯一下,撈出瀝干。

3、待炒鍋油熱后,投入大蒜粒、苦瓜,翻炒幾下,放入醬油、黃酒略烹,倒入豬肝翻炒,加入味精調(diào)味即可。

特點:此菜清肝明目,預防貧血,而且對長期應用電腦的人還可起到減輕輻射的作用。

飲食常識小推薦

苦瓜釀蝦仁的做法:

材料: 苦瓜750克,蝦仁500克,面粉、水淀粉各適量,雞蛋1個,蒜瓣少許。   

調(diào)料: 胡椒粉、味精各半小匙,鹽、香油各1小匙。   

做法:

1.苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味后瀝干水;蝦放入碗中,加雞蛋、面粉、水淀粉、鹽調(diào)勻,塞入苦瓜段,用水淀粉封兩端。   

2.油燒至六成熱,放蒜瓣炸一下?lián)瞥隹喙先脲,待苦瓜表面炸至變色撈出,豎放碗內(nèi),灑上蒜汁入籠蒸熟即可。   

3.另起鍋入油燒至七成熱,將蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開,加味精、水淀粉勾芡,苦瓜翻盤中澆汁,撒胡椒粉,淋香油即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結:苦瓜的做法多種多樣,煎、炒、燜、釀均可,也是做湯佳品。并且素炒或加肉絲炒清爽可口,用開水沖燙后拌上各種調(diào)料作為涼菜食用風味別具。媽媽們可嘗試著不同的做法!

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