引言：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，而且其營養(yǎng)價值也是非常的豐富，做法也是多種多樣，并且涼拌著吃其口味也很不錯，以下就來看看具體的步驟吧！

原料:綠豆芽二斤，黃瓜二兩，精鹽五錢，蔥絲二錢，姜絲二錢，醋五錢，香油一錢。
制法:

1、將綠豆芽揀去雜質(zhì)洗凈，入開水鍋里焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；

2、黃瓜洗凈直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、姜絲拌勻，最后澆上醋、香油盛盤即好。

注：加入泡軟的腐干絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點:新鮮味美，富有營養(yǎng)。

飲食常識小推薦
醋溜綠豆芽的做法：

材料：綠豆芽300克，花椒10粒，醋40克，白糖5克，味精、蔥絲、濕淀粉、精鹽、色拉油各適量。 　　

做法：

1、將豆芽菜掐去兩頭洗凈，用沸水快速焯一下，撈出在涼水中浸泡，撈出，將水分控干備用。 　　

2 、炒鍋上火，放入色拉油燒熱，將花椒炸焦，去掉花椒，放蔥絲熗鍋，投入豆芽菜，加精鹽、白糖、醋、味精顛炒幾下，用濕淀粉勾芡即成。 　　

特點：脆嫩，爽口，清淡。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：綠豆芽是我們具體常吃食品，其主要的原因，就是它不僅經(jīng)濟實惠，還具有較高的藥用價值，使用得當(dāng)，利于健康減肥。敬請關(guān)注更多夏季的營養(yǎng)美食吧！