引言：毛豆中的脂肪含量比較高，并且毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平，以下就讓我們來看看其相關(guān)的營養(yǎng)涼菜做法吧！

材料：香菇，平菇（如果有條件，可多放幾種蘑菇），新鮮的沖天椒（這個很關(guān)鍵），毛豆
配料：花椒，辣椒面，香油，醋，色拉油，鹽，蔥花，姜末，蒜泥，芝麻。
做法：
　　1.蘑菇撕小塊用清水煮熟（加點鹽），過水冰鎮(zhèn)
　　2.將香油，醋，鹽，蔥花，姜末，蒜泥，芝麻混合在一起備用
　　3.鍋內(nèi)放油，將花椒，辣椒面爆香，然后過濾掉渣子，將熱油倒入混合好的調(diào)料中
　　4.將煮好的蘑菇和毛豆放在調(diào)料中拌勻即可。

飲食常識小推薦

蝦仁毛豆?fàn)Z豆腐的做法：

材料：毛豆仁適量，蝦仁，嫩豆腐，蔥蒜，鹽1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙

做法:

1.將蝦仁、豆腐切成小粒；蔥蒜剁碎；
    2.熱鍋加橄欖油適量，倒入蔥蒜碎炒香；
    3.中火加入毛豆仁、蝦仁粒翻炒1分鐘，然后加入豆腐粒；
    4.加入三大勺高湯（或水），加鹽、胡椒，晃動鍋使材料混合均勻；
    5.小火燉至湯濃稠發(fā)白，最后加入水淀粉勾成的芡汁兜勻即可。
中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：蝦仁中富含鈣、鎂，而且鈣鎂的比例恰好為2比1，正好是適于人體吸收鈣的最佳比例。與毛豆相搭配，更加能夠顯示出營養(yǎng)的均衡，敬請關(guān)注更多有夏季營養(yǎng)食品吧！