引言：豬耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，口胃也不錯(cuò)，是我們夏季常吃的營養(yǎng)涼菜，以下就來看看其相關(guān)的做法吧！

材料：豬耳

做法：

    1、豬耳買回來去掉雜物，洗干凈，加姜片，先焯一次水，斷生，撈起過涼，然后用打火機(jī)把上面的毛毛烤光，去光后用鹽前后的摸遍豬耳，再洗一遍

    2、鍋里再放一次新水，放入豬耳，加入白酒，加蓋燜一下，再倒香葉，小茴香，薄荷葉干，姜片同煮至豬耳熟透

    3、撈起豬耳，放涼切片，大家可以切得比我的更薄，我們家喜歡整塊的有吃肉的感覺，所以不切太薄

    4、把切好的豬耳用保險(xiǎn)袋裝好放進(jìn)冰箱冷凍，待冰冷下來再取出來

    5、加入蔥花，香菜，炒香的白芝麻，蒜末，糖，油，鹽，醬油，醋，調(diào)到適合自己的味道即可

飲食常識小推薦

鹵豬耳朵的做法：

材料：豬耳朵  高湯

做法：

    1、豬耳朵先刮干凈，然后入開水汆燙過，撈出洗凈。

    2、放入鹵鍋鹵約40分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：夏季人們的食欲都不佳，而經(jīng)典的小涼菜正好可以幫助人們提高其食欲，并且其營養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，敬請關(guān)注更多的夏季飲食的菜譜吧！可幫助大家健康的度過夏季！