中國幼兒網(wǎng)教您做會河南紅燒肉：

功效：增強心肌、飲食健康、抗心律不齊、調節(jié)血脂及膽固醇。

原料：五花豬肉，帶點肥的就可以了，不要太肥。冰糖，山楂干。

配料：老抽，白醋，白葡萄酒。

做法：

1.豬肉切成兩指寬的正方塊，洗一遍后加白葡萄酒浸泡15分鐘。

2.倒掉水，再沖洗一遍，放入鍋里。（根據(jù)肉的多少選擇鍋子，我這次做的分量少，就用煮面的不銹鋼鍋。）倒水，至比肉高兩寸左右。加入適量的白葡萄酒，半湯匙的白醋，和少量山楂干。

3.開火，不蓋鍋蓋，燒5分鐘，人不要離開，隨時關注是否沸到外面。然后，調至小火，蓋上（或半蓋）鍋蓋，再20分鐘左右。注意一有雜質漂起來，馬上用湯勺撇掉，要撇干凈。

4.要根據(jù)肉的多少來決定煮的時間，其實比較靈活的，關鍵看熟透了沒有，用筷子戳一下，很容易地戳透豬肉，就可以了。把山楂干撈起來倒掉。水剩下不多了，如果太干，加一點點熱水。（加完熱水一定要再燒2分鐘這樣。）

5.肉多的話，換大鍋。肉少可以直接在小鍋里繼續(xù)。開大火，加老抽，多加點也沒問題，再加冰糖（大塊的記得要先敲碎，不喜歡太甜的話，少放點。），繼續(xù)燒。

6.湯汁會慢慢變少變厚起來，改小火，繼續(xù)燒10分鐘，越長時間越好。這時候很容易粘鍋，要用筷子翻動翻動，用湯匙把湯汁舀起來，澆淋在肉上。

7.等肉汁亮亮的時候，就好啦！