功效：清熱和血，利水通經(jīng)，飲食健康，寬腸理氣。

醫(yī)療：用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風(fēng)濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。

原料：全脂牛奶1袋（485克）、蛋白3個(gè)、香草粉1/2茶勺（3ml）。

輔料：白糖2湯勺（30克）、蜜紅豆3湯勺（45克）。

做法：

1、牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰；

2、將加熱的牛奶倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮；

3、蛋白分離，用筷子打散，盡量打散；

4、將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中；

5、將糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻；

6、將蛋青加入牛奶中攪拌均勻；

7、將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網(wǎng)倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面；

8、蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開后蒸20分鐘；

9、15分鐘后關(guān)火，不要開蓋，悶5分鐘；

10、取出，撒上蜜紅豆，可熱吃，可放冰箱冷藏后吃。

飲食食譜：蜜紅豆

原料：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。

做法：

1、原料：小西米150克、蜜紅豆200克、牛奶500克、清水適量。小西米放入沸水中煮到中間剩下個(gè)小白點(diǎn)；關(guān)火燜10分鐘。

2、燜好的小西米加入牛奶一起冷藏半小時(shí)；冷藏好的西米應(yīng)該飽滿膨大，洗足了牛奶的奶香味兒；

3、蜜紅豆做法：（材料：紅豆250g，白糖220g，麥芽糖90g，冷水約1200ml）紅豆先泡一晚上。加入400ml水煮開。再倒入200ml冷水煮開，再倒入冷水煮開，重復(fù)4次。直到紅豆變軟。瀝干水分。放入白糖和麥芽糖拌勻后，小火煮至紅豆吸收糖分到粘稠的狀態(tài)就可以了。