特色：色澤美觀，飲食健康，酸甜可口。

功效：生津止渴，去冷熱毒。

營養(yǎng)：果脯含糖量較高，糖尿病患者等不宜過多攝入糖分的人群，最好選擇甜味劑代替果脯蜜餞產(chǎn)品。

原料：雞蛋5個、低筋面粉120克、白糖110克、蜂蜜35克。

輔料：色拉油1茶勺、鹽1/4茶勺 (未入照)、杏脯50克、清水少許 (未入照)。

做法：

1、杏脯切成小丁。從入蛋糕的白糖里抓一小撮放進去，再加一些清水浸泡。

2、清水的量，漫過杏脯的2/3即可。過一會兒就拌一下，讓所有的丁都有機會吸點水。

3、這個過程主要是讓杏脯吸入一些水，防止烤蛋糕的時候，干杏脯把蛋糕里的水分吸走。

4、烤蛋糕的朋友經(jīng)常遇到蛋糕四周低，中間高的問題。這是因為蛋糕四周先被烤熟定形了，來不及膨高。這個問題可以這樣解決：

5、用幾張吸水的厚紙(廚房用紙、報紙等)，折成比蛋糕模稍窄的長條。然后拿一張長的錫紙包卷起來。整個包在蛋糕模子外圍。用棉線扎緊(小心別弄破了錫紙)。

6、繼續(xù)做蛋糕... 烤箱設(shè)置溫度到175℃，預(yù)熱

7、蛋清蛋黃分開。蛋清打發(fā)，分幾次逐步添加白糖。

8、打發(fā)成接近硬性發(fā)泡。(這款蛋糕對蛋清打發(fā)的程度要求不是特別高)

9、蛋黃加蜂蜜、色拉油，攪打均勻。

10、篩入面粉，稍作攪拌。

11、上面的面糊是非常干的。

12、所以我取了大約1/5-1/4的蛋清，同面糊混合。

13、然后將面糊和泡好的杏脯(濾去多余水分)，一起倒入打發(fā)好的蛋清。

14、用上下翻拌的方法，把面糊都攪拌均勻。

15、倒入蛋糕模子(10寸的)，抹平表面。并且在桌上震兩下，震出大的氣泡。

16、烤箱預(yù)熱好(175℃)，烤50分鐘左右。以牙簽插進去，抽出不帶如何黏物為標準。

17、偶一個不小心，稍微烤過頭了點，略略有點回縮，取出稍涼后脫模。

兒童飲食：杏脯

原料：杏1千克、白糖500克、亞硫酸氫鈉1克、冷水750毫升。

做法：

1、將無損傷的七成熟青、白杏去核，洗凈；

2、將亞硫酸氫鈉放入500毫升冷水中配制成溶液。把杏放入溶液中浸泡30～40分鐘，隨后用清水漂洗干凈；

3、取白糖300克、冷水200毫升放入鍋中攪勻，置于大火上煮沸后改用小火煮5～10分鐘，隨即將杏下入鍋內(nèi)，繼續(xù)煮10～15分鐘。然后加入100克白糖和50毫升冷水，再煮10分鐘。最后加入其余的100克白糖，煮20～30分鐘，待糖液收濃后即可離火；

4、將煮好的杏連同糖液一起浸泡4～5小時；

5、把杏撈出，放在竹屜上瀝干糖液，曬干(以下粘手為準)即成。