功效：溫中益氣，填精補(bǔ)髓，飲食食譜，活血調(diào)經(jīng)。

營養(yǎng)：雞爪的營養(yǎng)價值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。

原料：雞爪240公克、太白粉20公克、辣椒1根、水240㏄

調(diào)料：

 (1)麥芽糖1小匙、白醋120㏄

 (2)叉燒醬2大匙、鹽1/3小匙、鮮雞粉1/3小匙、糖1小匙、辣豆瓣醬1小匙

 (3)麻油1小匙、豆豉1小匙、柱候醬1大匙

做法：

 (1)將雞爪洗凈，用刀子將雞爪指甲部份切掉備用。

 (2)煮沸1鍋水，將調(diào)味料(1)加入，然后把處理好的雞爪放入汆燙，再撈起沖冷水，瀝干水份后備用。

 (3)將作法(2)的雞爪放入180℃的熱油中油炸至金黃色后撈起，瀝干油份，再放入鍋中，加入240㏄的水，用小火煮20分鐘，然后取出沖冷水，瀝干水份后備用。

 (4)辣椒切成細(xì)末。將作法(3)完成的鳳爪與太白粉先拌勻，再加入調(diào)味料(2)，最后加入辣椒末及調(diào)味料(3)拌勻，分別盛入小盤子，再放入蒸籠中蒸20分鐘即完成。

飲食健康：木瓜鳳爪湯

主料：嫩雞爪10個、木瓜200克

輔料：紅棗6枚

調(diào)料：鹽適量

做法：

1、先將雞爪洗凈，去掉爪尖殼。紅棗洗凈，去核。木瓜洗凈，帶皮切塊；

2、再將鍋置火上，放水燒開，下入雞爪、木瓜塊、紅棗煮至雞爪熟爛，加鹽調(diào)味即可。