功效：溫中益氣、飲食常識、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨。

食療：雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

材料：大土豆2只，甜椒3只，胡蘿卜一根，雞腿一只。

輔料：黃油20g，蒜2瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶200g，鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、把各種蔬菜切一下；

2、土豆洗干凈，放進微波爐，高火10分鐘，去皮；

3、用勺子搗碎，加入黃油、牛奶拌勻；加鹽、胡椒粉拌成土豆泥備用；

4、熱鍋溫油爆香蒜米，加入雞腿肉翻炒3分鐘；

5、加入蔬菜，旺火繼續(xù)翻炒5分鐘；加鹽、胡椒調(diào)味，備用；

6、剩米飯盛到盤里放微波爐熱2分鐘（現(xiàn)燜的就省了這步），把做好的薯泥鋪在熱米飯上；

7、炒好的蔬菜雞肉鋪在薯泥上；

8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面；

9、烤箱預熱200度，放中層上下火烤10分鐘，芝士融化顏色淺黃就好了。

飲食健康：紅燒雞腿

原料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生姜片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個。

做法：

1、雞腿洗干凈，瀝干水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋里炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調(diào)成醬汁待用；

3、雞腿放鍋里兩面煎至金黃，倒進醬汁、姜片、辣椒翻炒；

4、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火；

5、煮20分鐘后，用牙簽插一下，牙簽可以干凈拔出證明已經(jīng)熟了，收汁裝碟。