特色：清淡爽口，飲食健康，易于消化，老幼皆宜。

功效：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃。

醫(yī)療：可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。

營(yíng)養(yǎng)：含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。

材料：菜心350克，鮮蝦仁20克，肉末30克，咸蛋黃15克。

調(diào)料：蒸魚豉油50克，醬油5克，料酒3克，鹽少許。

中國(guó)幼兒網(wǎng)做法：

1、在肉末中加入鹽，醬油，料酒，拌勻后腌漬一會(huì)，然后放入鍋中煸炒，炒熟后撈出備用。醬油最好選用老抽，主要是為了給肉末上色。也可以將肉末直接放入鍋中煸炒，然后再加入料酒，醬油，鹽炒香。

2、菜心洗凈，用刀整形，然后放入開水鍋中汆燙，汆燙菜心時(shí)水中要加少許鹽，淋少許色拉油，這樣燙過(guò)的菜心會(huì)更加翠綠。

3、蝦仁洗凈后放入容器內(nèi)，加入少許鹽腌漬，然后汆水備用。

4、咸蛋黃蒸熟，剁成末備用。如果你用的是熟咸蛋黃，那直接將它剁碎就可以了。

飲食常識(shí)：韭菜蝦仁

原料：韭菜一塊錢的，蝦仁有散賣的，12塊錢一斤，我買了5塊錢的。

做法；

1、蝦仁買回來(lái)時(shí)是凍起來(lái)的，買回來(lái)泡一下，解凍一下。韭菜洗干凈，切小段。

2、鍋中底油，放入姜絲爆一下，倒入蝦仁翻炒幾下，加入料酒繼續(xù)翻炒幾下，蝦仁炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)。

3、倒入韭菜大火翻炒。

4、韭菜癟下去的時(shí)間，加點(diǎn)鹽繼續(xù)大火翻炒幾下。出水的時(shí)候就好了，然后加點(diǎn)雞精就可以起鍋了。

5、炒這個(gè)的時(shí)間不要太長(zhǎng)，3到4分鐘就好了。