今天，我教大家既簡單又方便又好吃的紅燒肉的燒法,因為是小孩就不要太油膩,你選腿精肉。 洗凈，一小塊一小塊切好，先焯水，把臟東西焯出，然后再洗凈，放入高壓鍋，放入蓋過肉的水，放一瓢羹老酒，放醬油（多一點，看上去紅）放一瓢羹糖，用旺火燒，吹出3分鐘后，用小火燒，飄出想氣就快好了，從開始到好差不多25分鐘左右，出鍋時放味精，保證你兒子吃好多飯。

適合寶寶吃的不油膩紅燒肉

材料：帶皮五花肉500克、八角（大料）3枚、桂皮1塊、姜25克、香蔥20克、冰糖5粒、料酒1湯匙（15ml）、老抽（深色醬油）1湯匙、生抽（淺色醬油）1湯匙（15ml）、鹽少量。

做法：
1、將五花肉切成2厘米左右見方的塊。 
2、涼水中加入適量的料酒，將切好的五花肉放入浸泡15分鐘。鍋中燒開適量清水，將浸泡好的五花肉放入開水中煮變色，撈出洗凈瀝干待用。
3、鍋燒熱，不放油，放入煮好的五花肉塊，翻炒至表面微微變色出油，將多余的油倒出，盛出五花肉待用。
4、鍋洗凈，放入1湯匙（15ml）的油，放入冰糖煮化，待冰糖液顏色變深時，倒入炒過的五花肉塊，翻炒均勻。
5、加入料酒、生抽、老抽炒勻。加入開水，沒過紅燒肉，燒開，撇去浮沫。
6、放入姜、蔥（挽成結(jié)）、八角（大料）、桂皮。
7、加蓋轉(zhuǎn)小火，保持水面微開，燉煮1小時左右，中間注意觀察，不要把水燒干了。
8、當(dāng)肉燒軟，開蓋，加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火燒，當(dāng)肉湯收濃變粘稠時即可。

飲食健康：啤酒紅燒肉

不知道有沒有人發(fā)過啤酒紅燒肉的做法，我們家的做法是一老廚師生前相傳，此法作出的紅燒肉的特點是肥肉不油膩，帶有甜味，醤汁唯美，不多說了，現(xiàn)將做法公布于下：
材料：五花肉 1000克（帶皮的最好，不喜歡肥肉的可以挑瘦肉多的）
啤酒 1瓶 綿白糖100克（也可以根據(jù)個人口味添加）
醬油、鹽、味精或雞精適量。
做法：1、將肉洗凈（注意的是不用開水洗，只要用冷水洗凈即可），切成塊
2、油燒熱后將肉放入煸炒，淋上醬油翻炒幾下。
3、倒入啤酒，剛好沒過肉
4、大火燒到滾之后加入糖
5、大火燒到收汁，轉(zhuǎn)小火
注意：在收汁后要多將肉翻翻，以免燒焦。不用加生姜、蔥等等。