“我家寶寶最挑食了，甜的、軟的她喜歡吃，可是豬肝、蔬菜、主食統(tǒng)統(tǒng)不吃！最近寶寶還越來(lái)越過(guò)分了，有時(shí)候嚼了兩下飯菜，還會(huì)立馬吐出來(lái)。這樣下去，我真的很擔(dān)心，她會(huì)不會(huì)有營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題啊？”像欣欣媽媽這樣每天為“偏食寶寶”苦惱的媽媽大有人在，餐桌大戰(zhàn)已經(jīng)成為家有寶寶的中國(guó)家庭每天上演的“保留節(jié)目”。

據(jù)調(diào)查，目前我國(guó)1～7歲寶寶中有偏食行為者比例高達(dá)44%。

　　寶寶偏食行為背后是否有什么新的研究發(fā)現(xiàn)是廣大家長(zhǎng)所不知道的？寶寶偏食到底會(huì)不會(huì)有健康隱患？日前，在2009年第13屆亞太兒科會(huì)議暨第3屆亞太護(hù)理會(huì)議上，美國(guó)兒童飲食行為研究專(zhuān)家蘇珊·約翰遜博士和中國(guó)兒童與青少年保健專(zhuān)家盛曉陽(yáng)教授為偏食寶寶提出指導(dǎo)性的“補(bǔ)偏”計(jì)劃。

　　寶寶三個(gè)餐桌“小秘密”　

　　寶寶偏食的一大表現(xiàn)是挑食，只吃自己吃慣、愛(ài)吃的食物，對(duì)陌生食物不愿接受。蘇珊·約翰遜博士指出，寶寶不愿意嘗試新食物，有時(shí)是源于自我保護(hù)。對(duì)待新食物人們都會(huì)有一種“陌生感”，有些寶寶也會(huì)因?yàn)槟吧�而產(chǎn)生好奇，進(jìn)而希望能夠破解并得到答案，但對(duì)于敏感、生性小心翼翼的寶寶，陌生會(huì)讓他們產(chǎn)生“恐懼”，結(jié)果當(dāng)然就是排斥。所以寶寶對(duì)“眼熟”、“口熟”的食物更有偏好度，只有這個(gè)食物反復(fù)出現(xiàn)在餐桌上，寶寶才會(huì)試著去嘗試。

　　怎樣才能讓寶寶逐漸熟悉那些對(duì)自己有益的食物呢？蘇珊·約翰遜博士揭開(kāi)了三個(gè)與寶寶飲食有關(guān)的“小秘密”。

　　小秘密1：媽媽熟悉的食物，寶寶也熟悉

　　媽媽在孕期和哺乳期對(duì)食物的喜好度，會(huì)影響寶寶對(duì)食物的接受度。一項(xiàng)研究顯示，如果孕婦和哺乳期媽媽經(jīng)常喝胡蘿卜汁，她們的寶寶往往比其他寶寶更能接受胡蘿卜口味。所以，為了寶寶不偏食，媽媽最好不要偏食。

　　小秘密2：寶寶熟悉新食物有適應(yīng)期

　　寶寶在接受新食物前有很長(zhǎng)的一個(gè)適應(yīng)期，但是有75%的媽媽在寶寶“拒絕” 5次后，就誤以為寶寶以后再也不會(huì)喜歡這種食物，忽略了寶寶對(duì)食物的熟悉過(guò)程。因此，媽媽在“誘導(dǎo)”寶寶接受新食物時(shí)要有足夠耐心。

　　小秘密3：寶寶熟悉新食物有自己一套方法

　　寶寶在嘗試熟悉某種新食物前，有自己的一套方法，他們會(huì)“一聞、二玩、三吃”。但很多媽媽都不太了解寶寶的這種行為，在寶寶“玩”食物時(shí)就會(huì)直接阻止。其實(shí)，這等于切斷了寶寶熟悉新食物的過(guò)程。

　　寶寶偏食危害何其多

　　寶寶先天偏愛(ài)“眼熟”食物，而媽媽后天的“偏”養(yǎng)也給寶寶偏食起了推波助瀾的作用。中國(guó)兒科營(yíng)養(yǎng)學(xué)專(zhuān)家、上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院兒童與青少年保健科主任醫(yī)師盛曉陽(yáng)教授坦言：“正是很多媽媽后天對(duì)寶寶的溺愛(ài)，加重了寶寶偏食的狀況�！�

　　盛曉陽(yáng)說(shuō)，1～7歲為寶寶偏食高發(fā)期，也正值生長(zhǎng)發(fā)育的黃金階段。兒童偏食所引發(fā)的一系列“顯性危害”和“隱性危害”，不容再被忽視。

　　顯性危害：體重、智力發(fā)育、抵抗力都會(huì)受影響

　　偏食寶寶因營(yíng)養(yǎng)攝入不充足，易出現(xiàn)生長(zhǎng)發(fā)育等各種顯性問(wèn)題。如：體重不易達(dá)標(biāo)，低體重發(fā)生率是非偏食者的2倍以上；智力發(fā)育也會(huì)明顯“扯后腿”，研究發(fā)現(xiàn)，偏食寶寶要比正常寶寶的智力發(fā)育指數(shù)低14.3分；偏食寶寶因?yàn)轱嬍巢蝗�面，不能很好地從飲食中獲取營(yíng)養(yǎng)來(lái)提高免疫力，經(jīng)常抵抗力不如人。

　　隱性危害：偏食寶寶易有性格缺陷和行為偏差

　　此外，偏食也會(huì)帶來(lái)容易被忽略的“隱性危害”，集中體現(xiàn)在偏食寶寶容易有性格缺陷和行為偏差。

　　事實(shí)上，各類(lèi)食物在寶寶的性格發(fā)展中扮演著重要角色，“營(yíng)養(yǎng)蹺蹺板”不平衡可能致使極端性格。日本的研究發(fā)現(xiàn)，寶寶長(zhǎng)期蛋白質(zhì)攝入不足，并且不愛(ài)吃綠色蔬菜和水果，性格會(huì)過(guò)分內(nèi)向。

　　另外有研究表明，幼兒時(shí)期營(yíng)養(yǎng)不良的寶寶與營(yíng)養(yǎng)良好的寶寶比較，在兒童甚至青年時(shí)期智商偏低，更容易出現(xiàn)攻擊性行為。

“行為+營(yíng)養(yǎng)”完美補(bǔ)偏

　　面對(duì)與偏食寶寶展開(kāi)的“餐桌大戰(zhàn)”，媽媽們除了屢戰(zhàn)屢敗、屢敗屢戰(zhàn)直至妥協(xié)外，是不是有方法來(lái)規(guī)避寶寶偏食的健康風(fēng)險(xiǎn)呢？盛曉陽(yáng)給媽媽們制定了補(bǔ)偏計(jì)劃：“行為+營(yíng)養(yǎng)”雙管齊下！

　　長(zhǎng)期行為干預(yù)：讓孩子嘗試20次也不多

　　對(duì)寶寶的偏食行為，媽媽要采取行為干預(yù)。但需要注意的是，行為干預(yù)是一個(gè)長(zhǎng)期的、循序漸進(jìn)的過(guò)程，短期內(nèi)往往收效甚微。盛曉陽(yáng)提醒家長(zhǎng)，千萬(wàn)不能急于求成。

　　這個(gè)行為干預(yù)的要點(diǎn)是：媽媽們要給偏食寶寶提供健康飲食，給予其吃食物的自由，以理服人、以身作則，對(duì)寶寶的微小進(jìn)步都應(yīng)給予鼓勵(lì)，有意識(shí)地給寶寶擴(kuò)大食物的選擇面，盡可能讓偏食寶寶嘗試新食物。任何一樣孩子不吃的東西，應(yīng)千方百計(jì)、變換花樣讓孩子嘗試，即使是嘗試20次也不多。

　　“7+7”全營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃：打破“營(yíng)養(yǎng)缺乏怪圈”

　　偏食寶寶會(huì)缺失某些成長(zhǎng)必需的營(yíng)養(yǎng)，到底“缺”在哪里？專(zhuān)家指出，主要是兩個(gè)“7”的缺乏，一個(gè)是7類(lèi)膳食攝入不全，即肉、魚(yú)、蛋、奶、蔬菜、水果、谷類(lèi)吃得少，面臨多種營(yíng)養(yǎng)缺乏；另一個(gè)是7種維生素礦物質(zhì)缺乏，即營(yíng)養(yǎng)元素維生素C、D、E及葉酸、鈣、鐵、鋅的缺乏非常明顯。偏食也會(huì)導(dǎo)致寶寶能量攝入不足，使得碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪三大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)的攝入比例不合理。

　　媽媽們想要寶寶健康成長(zhǎng)，一定要注意這個(gè)“7+7”的全營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。在揭開(kāi)寶寶偏食的小秘密后，媽媽要立刻采取行動(dòng)，幫助偏食寶寶逐步改善偏食習(xí)慣，早日打破偏食寶寶的“營(yíng)養(yǎng)缺乏怪圈”。