人們所吃的糧食大體分粗、細(xì)兩種，粗糧指玉米、小米、高粱、豆類等，細(xì)糧指精制的大米及麥粉。有些家長認(rèn)為精制的米、面質(zhì)量好、營養(yǎng)高。讓孩子只吃細(xì)糧，這種認(rèn)識(shí)并不正確。豆類中蛋白質(zhì)、脂肪的含量較多，谷類特別是在其粗制的皮中含有較豐富的維生素。這些均可與細(xì)糧的營養(yǎng)成分進(jìn)行互補(bǔ)。細(xì)糧中的成份主要是淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪則較少。糧食加工越精細(xì)，其損失的營養(yǎng)成分也越多，長期只吃細(xì)糧，所以會(huì)造成蛋白質(zhì)、脂肪及維生素的缺乏。我國某些習(xí)慣食用精制米的地區(qū)，小兒易患“腳氣病”或“壞血病”，其原因就是精制米中維生
素丟失過多，導(dǎo)致小兒機(jī)體缺乏維生素B1和維生素C所致。

�牐犛捎诖旨Z口感欠佳，不宜作為主食，否則會(huì)影響小兒食欲。且小兒消化功能較弱，吃粗糧過多易引起消化不良。但可讓孩子經(jīng)常吃些玉米面、小米面粥，或小米粥、二米飯、混合面饅頭等，既能改變食物花樣、增進(jìn)小兒食欲，又能增加營養(yǎng)，有助于孩子的生長發(fā)育。