功效：益肝明目，幼兒園飲食，滋陰養(yǎng)血。

醫(yī)療：對視力不佳或視力減退者常服有益。

注意：高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病患者應(yīng)少食。

原料：雞肝2個，糯粟米（小米）60克，鹽、水適量。

做法：雞肝洗凈切碎，糯粟米（小米）淘洗干凈，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調(diào)味即可。

做法2：

1、摘去附在雞肝上的苦膽，略洗；

2、將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗凈；

3、鍋內(nèi)放入高湯燒開，保持微沸狀態(tài)，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內(nèi)，上面放上豌豆苗；

4、撒去鍋內(nèi)湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內(nèi)即可。

營養(yǎng)：雞肝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物。