功效：養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補(bǔ)脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶。

特點(diǎn)：質(zhì)地鮮嫩，酒香味濃，清淡適口。

主料：墨魚500克,姜約20克,韭菜250克。

輔料：鹽,紹酒適量,油2湯匙。

做法：

1、將墨魚除去外皮洗凈，切成絲；韭菜切成3公分的段；把姜切成絲待用。

2、將墨魚絲放入滾水中燙一下，取出瀝干水分待用。

3、起油鍋，油熱后爆香姜絲，倒入墨魚絲，烹入紹酒，加鹽調(diào)味，加水少許，至墨魚絲入味，倒入韭菜炒熟即成。 

營(yíng)養(yǎng)：墨魚中的墨汁含有一種粘多糖，實(shí)驗(yàn)證實(shí)對(duì)小鼠有一定的抑癌作用，墨魚含豐富的蛋白質(zhì)，殼含碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)、及少量氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。

幼兒園飲食淘寶專員：白炒墨魚

原料：墨魚400克、冬筍25克、青椒15克。

調(diào)料：鹽3克、味精2克、大蒜10克、大蔥15克、花生油30克、淀粉(蠶豆)10克、胡椒粉2克、各適量。

做法：

1、墨魚宰殺治凈，剞十字花刀，切6×3厘米長(zhǎng)條；

2、花菇去蒂，洗凈，切菱形；

3、青椒去蒂、籽，洗凈，切菱形；

4、冬筍削皮，洗凈，切片；

5、胡蘿卜洗凈，切片；

6、蔥去根須，洗凈，取蔥白切段，大蒜切米；

7、炒鍋置旺火上，下花生油燒七成熱時(shí)倒入墨魚，翻一下鍋即倒入漏勺瀝去油；

8、鍋留余油，先將蒜米、蔥白下鍋，泡一下，再入切好的花菇、冬筍、青椒、胡蘿卜翻顛幾下，依次加入骨湯25毫升、調(diào)味品、濕淀粉(勾薄芡)、過油的墨魚卷，炒幾下，即成。