引言：我是最知道豆腐干的做法的，小時候隔壁的大叔就是做豆腐干的，每天我的任務就是去豆腐坊幫媽媽拿豆腐，因為中午我們要吃。

材料：蓬蒿菜、香干、鹽、糖、雞精、芝麻油。

做法：

1、蓬蒿菜擇取黃葉洗凈，入沸水焯一下，撈出濾水

2、稍稍擠去水分后切碎；

3、香干也入沸水焯一下后切末；

4、調入鹽、糖、雞精、芝麻油拌勻即可。

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原料：蓬蒿菜350克，扁尖筍35克，松仁25克，泡辣頭1只。

調料：鹽1克，味精1.5克，美極鮮3克，麻油、蔥油各2克，精油250克(實耗3克)。

做法：

1、蓬蒿菜洗凈后進沸水鍋焯水，取出浸涼、切碎，擠去些水分；扁尖筍撕開泡淡切成末；松仁入油鍋氽熟．斬成末。

2、蓬蒿萊、扁尖筍入碗，加鹽、味精、麻油、蔥油、美極鮮，拌勻，裝盤，當中放上松仁末，上再放只泡辣頭。

中國幼兒網小編總結：豆腐干是爺爺最喜歡的下酒菜，最后又成為了爸爸的下酒菜，到了我們這一代，下酒菜太多了，曾經的豆腐干不見了，只有爸爸在嚼碎著歲月。