引言：干貝的營養(yǎng)價值非常的高，它含有多種人體必需的營養(yǎng)。首先干貝含有大量豐富多樣的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同時它也含有豐富的核酸，例如次黃苷酸；氨基酸的副產(chǎn)品，例如牛黃磷酸；各種各樣的礦物質(zhì)，例如鈣和鋅。不愧為能和鮑魚媲美的優(yōu)質(zhì)食材。

原料：云絲、香菜、紅椒絲
味型：香辣味
做法：
    1、將云絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠干水分；香菜洗凈切段，紅辣
椒洗凈切絲備用。
    2、將所有材料放入大碗內(nèi)，加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量
白糖拌勻即可。
備注：
    1、云絲是一種云南的豆制品，若沒有可以用腐竹切絲代替；
    2、紅油用菜子油和上好的辣椒粉做的比較好，色澤紅，味道香。

飲食常識小推薦：

干貝云絲豆腐的做法：

材料：干貝40克  豆腐(南)250克  咸肉50克
調(diào)料：植物油20克,姜10克,大蔥10克,雞精5克,鹽4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克

做法：

    1. 干貝溫水泡發(fā)洗凈，切成細絲；
    2. 咸肉洗凈切絲；
    3. 蔥姜洗凈，拍松后用水浸泡20分鐘，取出蔥姜，留水待用；
    4. 豆腐切細絲；
    5. 坐鍋點火，倒入植物油，放干貝翻炒幾下，加入高湯、料酒、鹽、雞精、蔥姜水；
    6. 水開后先用淀粉勾芡，再將豆腐絲和咸肉輕輕放入攪勻，煮15分鐘；
    7. 待咸肉熟后放幾片香菜葉即可出鍋。

中國幼兒網(wǎng)小編總結：干貝是以江珧扉貝、日月貝等幾種貝類的閉殼肌干制而成，呈短圓柱狀，淺黃色，體側有柱筋，是我國著名的海產(chǎn)“八珍”之一，是名貴的水產(chǎn)食品。古人曰：“食后三日，猶覺雞蝦乏味�！�可見干貝之鮮美非同一般。