麻香大蝦

　　原料：鮮蝦250克、芝麻75克、蛋清100克，食鹽、雞精、料酒、糖少許。

　　做法：

　　1、鮮蝦去殼，加入食鹽、雞精、料酒、糖調(diào)味（料汁要浸入味）。

　　2、將蝦逐個取出，拖上蛋清，粘上芝麻備用。

　　3、起油鍋，待油鍋至五六成熱時，將蝦投入，炸成金黃色即可。

　　特點：外香脆，里鮮嫩，是適合3歲以上孩子的經(jīng)典營養(yǎng)菜。

　　點評：

　　蝦富含有蛋白質(zhì)、鈣、磷等礦物質(zhì)和維生素A、B等。芝麻不僅香味誘人，還含有豐富的不飽和脂肪酸和卵磷脂，有助于增強記憶力。