大蒜的飲食健康營養(yǎng)

每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。

功效：此粥有清熱解毒、補血止血，收斂止瀉和通大小便的功能。

醫(yī)療：可治療子宮頸炎、產(chǎn)后腹痛及大小便不通等癥。

配料：莧菜150克，大蒜頭1個，粳米100克，植物油、鹽味精各少許。

操作：
1、 將莧菜揀洗干凈，切成3厘米長的段；大蒜頭去皮，切碎。
2、 粳米淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水1000毫升燒開，待米粒開花時，投入莧菜、油、鹽及蒜粒，繼續(xù)熬煮成粥，下味精、鹽調(diào)味即成。