下班兒子要吃糖醋排骨，這可是我這個(gè)媽媽露一手的好機(jī)會(huì)，哈哈哈！向來(lái)我有幼兒園健康飲食大師稱號(hào)，來(lái)，看看我的秘籍吧！

原料：豬小排500克，蔥3克，姜2克。
調(diào)料：香醋5克，鹽2克，老抽5克，生抽5克，八角2克，綿白糖2克，芝麻2克，味精2克。

做法1：排骨先燙過(guò)，去除血水后沖凈泡沫撈出，另用開(kāi)水煮，改小火，先燒半小時(shí)。 加入高麗菜與排骨同燒，待軟爛時(shí)再放蕃茄。 另用二大 子統(tǒng) 面粉，微黃時(shí)慢慢加清水炒成糊狀，盛入排骨湯內(nèi)煮滾，再加鹽調(diào)味。 待蔬菜排骨軟爛香濃時(shí)熄火，盛出，撒胡椒粉少許，即可食用。

做法2：在熬制糖色時(shí)，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，顏色稍有變化，應(yīng)及時(shí)倒入調(diào)料，放入小排。
1. 豬小排洗干凈，剁成小塊；鍋中放入適量清水，水開(kāi)后，放入小排，煮沸撇掉血沫。
2. 放入蔥段、姜片和八角，用小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝水。
3. 油鍋燒熱，放入小排，用中火煎至兩面金黃，撈出瀝油。
4. 鍋中再加少許清水。放少許綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化。待糖漿表面起泡，顏色慢慢變黃時(shí)，放入鹽、生抽、老抽、香醋，混合均勻，熬成深紅色時(shí)，再將炸好的小排放入翻炒，讓濃稠的湯汁將小排充分包裹起來(lái)即可。

中國(guó)幼兒網(wǎng)小編提示：
排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，其豐富的鈣質(zhì)，可維護(hù)骨骼健康。燒湯的排骨最佳，肉層雖薄但較瘦，油少，口感嫩，價(jià)格也便宜。