引言：含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。

材料：紅薯  白糖

做法：

    1、地瓜洗凈去皮，備好綿白糖

2、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊

3、鍋燒熱加新鮮花生油

4、中火將油燒至5成熱時(shí)倒入切好的地瓜，轉(zhuǎn)中小火，不時(shí)用漏勺沿邊輕輕推動(dòng)，筷子扎一下，判斷生熟

    5、炸至金黃色撈出

    6、將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖

    7、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動(dòng)，使白糖至融化均勻

8、將白糖慢慢熬至淺紅色

9、看到泡沫由大變小時(shí)，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了

10、迅速將地瓜下鍋翻動(dòng)，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上

飲食常識(shí)小推薦：

咸味紅薯飯的做法：

材料：紅薯1斤、米半斤、蔥屑2大匙、油1匙、鹽1/2大匙。 　　

做法： 　　

1、紅薯洗凈、切成塊狀，瀝干水份； 　　

2、在炒鍋里加入油，把紅薯放在鍋里翻炒至香加入鹽； 　　

3、再加入適當(dāng)?shù)乃�，然后把米飯倒在紅薯上，小火燜熟即可。

中國幼兒網(wǎng)小編總結(jié)：紅薯含有豐富的賴氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃，可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補(bǔ)充。但是在吃紅薯的時(shí)候要講究科學(xué)，紅薯一定要蒸熟煮透。否則難以消化，還會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、泛酸、排氣等不適感等等！