冰箱只能延長(zhǎng)食物的保鮮期，并不能起到消毒殺菌的作用。不要以為冰箱里的時(shí)候就可一放心的使用。

   冰箱給人們的生活帶來(lái)極大的方便，但有些細(xì)菌卻嗜冷，在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用了感染這些細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。為此健康專家提醒人們--冰箱貯存食物最好別超四天。

　　很多人把冰箱當(dāng)成了家里的"食品消毒柜"，認(rèn)為貯存在冰箱里的食品就是衛(wèi)生的。其實(shí)，冰箱因長(zhǎng)期存放食品又不經(jīng)常清洗，會(huì)滋生出許多細(xì)菌。

　　美國(guó)佐治亞大學(xué)食品安全中心的專家建議，冰箱里的食物雖然外表看起來(lái)還新鮮，但是實(shí)際上已經(jīng)變質(zhì)。對(duì)于熟肉類食物而言，在冰箱中的儲(chǔ)存時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)四天。

　　冰箱保存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長(zhǎng)速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長(zhǎng)繁殖，如果食用了感染這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引發(fā)腸道疾病。

　　而冰箱的冷凍箱里，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都會(huì)被抑制或殺死，因此，這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不等于能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來(lái)。所以，從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而會(huì)成為一些細(xì)菌的"溫床"。